二、游泳運動員肉類食譜
三、游泳前中後吃什麼食物好
游泳運動員吃什麼肉
維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。 維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。 而多吃牛肉,正能強身健體,增強體力。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
雞肉、魚肉中肉毒堿和氨基酸的含量很低,牛肉卻含量很高,肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質,鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。 牛肉中也富含蛋白質。 牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷,另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。
1、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑,鋅與谷氨酸鹽、維生素B6共同作用,能增強免疫能力。 鎂則支持蛋白質的合成,增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2、牛肉含鐵
鐵食造血必需的礦物質,與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含丙氨酸
丙氨酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。 如果對碳水化合物的攝取量不足,丙氨酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續進行訓練,這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
4、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。 維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
游泳運動員肉類食譜
1、土豆燒牛肉
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精。
牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻。 新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈。 熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。 餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜。 土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就可以了。
2、芹菜炒牛肉
黃牛肉、芹菜、青紅、尖椒、蒜、薑、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。
把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。 這一步是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃制15分鐘。
鍋裡放食用油。 燒到七成熱後放入牛肉。 當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。 鍋裡留一部分油,炒香配料。 放入青紅辣子入鍋炒兩下。 放入芹菜。 中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。 青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤。 出鍋前淋入芝麻油。
3、醬香牛肉
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,幹辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個。
將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裡,開大火,將水燒開。 (注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)。 等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。 另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。 把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
4、紅燒牛肉
牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。
牛腩切塊後,放入鍋中加冷水煮開,3分鐘後關火,用溫水沖洗乾淨。 牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽後轉小火,20分鐘後關火。
游泳前中後吃什麼食物好
1、游泳前
開始前3-4小時吃些易消化的低熱量的碳水化合物。例如:果糖類,蘋果、梨、優酪乳、大豆、菜豆、脫脂牛奶、花生。
2、游泳中
運動飲料,可以替換體內的電解質和碳水化合物。還有,用於長時間運動的易消化食品。可以中等熱量的食品。例如,玉米花、甜土豆、柳丁、餅乾、橙汁、蘋果汁、葡萄、香蕉。
3、游泳後
一些研究表明在20分鐘之內補充所需是最關鍵的。用水或運動飲料補充水分,用高熱量的碳水化合物進一步補充能量。還要增加蛋白質和少量脂肪(準確的說:碳水化合物與蛋白質4:1,再加一點脂肪)幫助恢復。高能量食品為葡萄糖類,例如,西瓜、鳳梨、土豆、月餅、麵包、軟糖、米糕、蜂蜜。
牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽後轉小火,20分鐘後關火。游泳前中後吃什麼食物好
1、游泳前
開始前3-4小時吃些易消化的低熱量的碳水化合物。例如:果糖類,蘋果、梨、優酪乳、大豆、菜豆、脫脂牛奶、花生。
2、游泳中
運動飲料,可以替換體內的電解質和碳水化合物。還有,用於長時間運動的易消化食品。可以中等熱量的食品。例如,玉米花、甜土豆、柳丁、餅乾、橙汁、蘋果汁、葡萄、香蕉。
3、游泳後
一些研究表明在20分鐘之內補充所需是最關鍵的。用水或運動飲料補充水分,用高熱量的碳水化合物進一步補充能量。還要增加蛋白質和少量脂肪(準確的說:碳水化合物與蛋白質4:1,再加一點脂肪)幫助恢復。高能量食品為葡萄糖類,例如,西瓜、鳳梨、土豆、月餅、麵包、軟糖、米糕、蜂蜜。
