現如今的生活越來越便捷， 在超市就可以購買到加工好的熟食， 方便又美味， 從而受到很多人的喜愛。 可是， 你知道嗎？這些加工熟食其實是有危害的， 下面就來看看要如何減少加工熟食的危害吧。
加工熟食的危害
加熱烹調食物會破壞營養素， 包括維生素、蛋白質、脂肪、活性酶（又叫酵素）和有益菌類等。 以蔬菜為例， 不論是炒、炸， 還是燉、蒸， 都會使其中豐富的酶（也叫酵素）， 加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。
加熱烹調食物會削弱免疫系統。 科學家發現：人吃熟食時， 血液和腸道中的白細胞立刻增加，
加熱烹調食物會破壞食物原味， 烹調時加入較多的油、鹽、醬油、味精、糖等調味品在高溫下對人體健康也是極為不利的。
那麼， 要如何選購才能降低加工熟食的危害呢？
教你如何科學選購加工熟食
選擇在符合衛生標準的超市購買熟食。 消費者應該選擇加工與銷售完全隔離、四面密閉並有防塵設施及專人銷售的櫃檯選購， 拿取食品時使用消毒後的鉗子， 不在露空擺賣的超市或商店購買熟食。
消費者購買熟食一定要到正規的、有食品衛生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買， 千萬不要到集市中的攤點購買， 熟食是直接入口食品， 受到污染後極易引起食物中毒。
購買熟食前應明確其生產日期和保質期。 鑒定熟食是否安全僅靠感官是不可靠的， 如果達到感官可見有問題的程度， 就說明是微生物的污染已經非常嚴重的熟食。
注意熟食是否在銷售過程中出現二次污染， 超市內人流量大， 空氣污染嚴重， 然而， 大多數超市卻將熟食開架出售， 任由消費者挑選、品嘗， 這樣會導致消費者胃腸道疾病或出現食物中毒。 購買熟食後應進行蒸、煮， 在徹底加熱後再食用。
購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，
在選購加工熟食時， 別忘了以上幾點哦。
