炎熱的夏季吃一些飲品是最好的， 霜淇淋就是很多人都喜歡吃的一種， 但是霜淇淋雖然好吃， 但是食用冰淇林的禁忌要知道， 以及為什麼吃霜淇淋會頭疼。
吃霜淇淋為何會頭痛“霜淇淋頭痛”的學名為“蝶齶神經節神經痛”。 吃冷食時， 上顎就會被迅速冷卻， 而上顎後部正好有一個神經中樞， 這時， 神經中樞的神經群會向大腦發送信號， 以改變體溫。 但當遇冷速度過快時， 這些神經群就會被過度刺激， 向大腦發送錯誤的信號， 表示溫度降低太多， 進而導致了腦部血管的急速收縮。
短時間後， 上顎溫度恢復正常，
還有一種辦法是， 吃霜淇淋的時候慢點， 這樣上顎的神經中樞可以有足夠時間來適應溫度變化， 血管收縮和擴張速度也就沒那麼劇烈。 據記載， 最長的“霜淇淋頭痛”持續有5分鐘之久。
1一次不可以吃太多
們吃霜淇淋的時候， 一次不能吃的太多， 不然會出現不良反應的。 小孩這時候會腹痛， 中老年人易引起心絞痛， 正常的人可能會出現胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症， 還極有可能會損壞牙齒。
2不可以吃太快
如進食過快， 則易刺激內臟血管收縮， 並使局部出現貧血狀態， 減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力， 促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生， 有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。 因此， 平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快， 以免刺激內臟血管， 造成局部貧血， 胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，
3不要在飯前飯後吃
飯前飯後吃影響食欲， 由於冰淇淋溫度低， 會造成胃腸道血管收縮， 從而影響其消化吸收能力， 影響各類營養素的吸收。 如果要吃， 建議放在兩餐之間。
4已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰淇淋切勿放冰箱冷凍後食用， 重結晶過程會破壞冰淇淋原有的品質和營養成分。
霜淇淋的17個冷知識1 現在在世界各地都非常流行的香草味雪糕在18世紀時時期是非常少見的， 因為那個時候想要獲取香菜是很困難的。
2 就目前所知， 世界上第一條霜淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手寫食譜。 按此配方製作霜淇淋需用到橙花水， 肉荳蔻衣或龍涎香- 抹香鯨的排泄物…
3 巧克力霜淇淋比香草霜淇淋更早出現， 1692年在義大利出版的The Modern Steward記載了史上第一條巧克力霜淇淋製作配方。 該配方需用到熱巧克力， 配以肉桂， 紅辣椒等香料， 與現在的“墨西哥巧克力”有幾分相似。
4 第一個脆皮甜筒誕生於1904年在聖路易斯舉行的世界博覽會上， 當時霜淇淋供應商的紙盤剛好用完， 推銷員Abe Doumar急中生智， 想到用華夫餅包裹霜淇淋， 以此代替紙盤。
5 美國殖民時期盛行的多款霜淇淋口味到現在依然是主流， 如香草， 草莓， 果仁， 咖啡等， 但生蠔， 乾酪， 蘆筍等口味已經失去了競爭力。
6 Häagen-Dazs的創始人是兩個美國人- Reuben 和Rose Mattus， 他們有意設計一個複雜且聽起來像丹麥語的品牌名字。
7 Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的啟發， 於1991年首次推出巧克力曲奇霜淇淋。
8 美食攝影師經常用土豆泥代替霜淇淋進行拍攝。
9 “霜淇淋頭痛”發生在快速攝取霜淇淋等冷凍食物或飲料之後， 這是因為霜淇淋對口腔後部的神經末梢造成很強的刺激， 使得頭部和麵部的肌肉、血管收縮， 引起頭痛。
10 蘋果派配霜淇淋是紐約劍橋酒店發明的， 皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授經常點這道菜， 另一位用餐者Berry Hall則為這道甜點取名為Apple pie a la mode。
11 Ben & Jerry’s的霜淇淋出名口感豐富， 這是因為創始人之一的Ben Cohen嗅覺有問題， 很多種味道他都不能辨別， 所以他在發明霜淇淋口味時會更注重質感。
12 新地(sundae)起源於美國， 19世紀90年代後期， 教會認為星期日為安息日， 不允許出售霜淇淋， 霜淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在霜淇淋上， 以英文星期日的字音取名為sundae。
13 Dreyer’s和Edy’s其實是同一個品牌，Edy’s用於美國東部和中西部，Dreyer’s則用於西部和德克薩斯州。Joseph Edy和William Dreyer是品牌的創始人，品牌最初取名為Edy’s Grand Ice Cream。後來企業遭遇解散，最終由Dreyer接管並改名為Dreyer’s。但無奈Dreyer’s與東部沿岸的品牌Breyer’s實在太相似，故在東部地區依舊使用Edy’s這個名字以作區別。
14 夏威夷賓治(Hawaiian Punch)最初是用作霜淇淋原料，後來逐步發展成如今大受歡迎的飲品。
15 專業的霜淇淋鑑賞師使用特製的金勺子進行品嚐，以保證霜淇淋的原汁原味。
16 Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自稱是第一個發明奶油曲奇霜淇淋的品牌，但目前還沒有證據表明誰的發明更早。目前很多霜淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，Good Humor和Klondike獲得使用Oreo曲奇的許可。
17 早期的三色霜淇淋(Neapolitan)包括綠色的果仁口味，白色的香草口味和紅色的櫻桃口味，選用的顏色特意仿照義大利國旗的顏色。這樣的搭配現在被稱為意式霜淇淋，而美國人口中的Neapolitan霜淇淋則變成香草，巧克力和草莓口味，全因這三種味道最受歡迎。
自製霜淇淋如果你已經厭倦了市面上巧克力、香草、草莓等常規口味的霜淇淋，不妨自己親手DIY，成本不高，還可以發揮創意，製造驚喜。
奇異果霜淇淋材料：奇異果、糖、牛奶、鮮奶油。
做法
1奇異果切小丁，將糖水放入果汁機中打成果泥。
2將奇異果泥與牛奶拌勻。
3將鮮奶油打好後加入果泥中，再攪拌均勻。
4混和後倒入適合的容器中(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
貼士：在冰凍2小時後，取出霜淇淋用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據自身的喜好調整，做法基本一致。
抹茶霜淇淋材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米澱粉
做法
1將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。
2另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。
3淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。
5將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時以上，兩邊凍硬中間稍軟時，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。
貼士：不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。霜淇淋吃之前，最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會鬆軟。
水果軟糖霜淇淋材料：香草霜淇淋、水果軟糖
做法
1將水果軟糖先放入冰箱冰鎮。
2將香草霜淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，再加入冰鎮過的水果軟糖，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
貼士：如果希望口感更豐富，可以再加入新鮮水果。
結語：所以說，霜淇淋雖然好吃美味，但是我們也要注意食用它的注意事項，一次性不要吃的太多，不要在吃飯前或者剛剛吃飯後就吃霜淇淋，而且吃霜淇淋也會出現短時間的頭疼等現象的。不過，我們適量的吃一些也是可以的，我們可以在家自製霜淇淋的哦。
13 Dreyer’s和Edy’s其實是同一個品牌，Edy’s用於美國東部和中西部，Dreyer’s則用於西部和德克薩斯州。Joseph Edy和William Dreyer是品牌的創始人，品牌最初取名為Edy’s Grand Ice Cream。後來企業遭遇解散，最終由Dreyer接管並改名為Dreyer’s。但無奈Dreyer’s與東部沿岸的品牌Breyer’s實在太相似，故在東部地區依舊使用Edy’s這個名字以作區別。
14 夏威夷賓治(Hawaiian Punch)最初是用作霜淇淋原料，後來逐步發展成如今大受歡迎的飲品。
15 專業的霜淇淋鑑賞師使用特製的金勺子進行品嚐，以保證霜淇淋的原汁原味。
16 Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自稱是第一個發明奶油曲奇霜淇淋的品牌，但目前還沒有證據表明誰的發明更早。目前很多霜淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，Good Humor和Klondike獲得使用Oreo曲奇的許可。
17 早期的三色霜淇淋(Neapolitan)包括綠色的果仁口味，白色的香草口味和紅色的櫻桃口味，選用的顏色特意仿照義大利國旗的顏色。這樣的搭配現在被稱為意式霜淇淋，而美國人口中的Neapolitan霜淇淋則變成香草，巧克力和草莓口味，全因這三種味道最受歡迎。
自製霜淇淋如果你已經厭倦了市面上巧克力、香草、草莓等常規口味的霜淇淋，不妨自己親手DIY，成本不高，還可以發揮創意，製造驚喜。
奇異果霜淇淋材料：奇異果、糖、牛奶、鮮奶油。
做法
1奇異果切小丁，將糖水放入果汁機中打成果泥。
2將奇異果泥與牛奶拌勻。
3將鮮奶油打好後加入果泥中，再攪拌均勻。
4混和後倒入適合的容器中(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
貼士：在冰凍2小時後，取出霜淇淋用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。水果的口味可以根據自身的喜好調整，做法基本一致。
抹茶霜淇淋材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米澱粉
做法
1將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。
2另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。
3淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。
5將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時以上，兩邊凍硬中間稍軟時，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。
貼士：不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。霜淇淋吃之前，最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會鬆軟。
水果軟糖霜淇淋材料：香草霜淇淋、水果軟糖
做法
1將水果軟糖先放入冰箱冰鎮。
2將香草霜淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，再加入冰鎮過的水果軟糖，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
貼士：如果希望口感更豐富，可以再加入新鮮水果。
結語：所以說，霜淇淋雖然好吃美味，但是我們也要注意食用它的注意事項，一次性不要吃的太多，不要在吃飯前或者剛剛吃飯後就吃霜淇淋，而且吃霜淇淋也會出現短時間的頭疼等現象的。不過，我們適量的吃一些也是可以的，我們可以在家自製霜淇淋的哦。
