保鮮膜對生活的影響越來越大， 人們也越來越依賴它。 蔬菜、水果、剩菜剩飯， 只要蓋上它， 覺得就可以安全的儲存。 但是有研究指出， 一些食物並不適合蓋上保鮮膜， 這麼做反而會影響身體健康。
三類食物不可使用保鮮膜
目前， 生產食品保鮮膜的材料主要有三種， 分別是聚乙烯（簡稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。 市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯， 由於其在生產過程中不添加任何增塑劑， 被公認為是最安全的。 但是， 雖然它安全也不意味著所有食物都可以使用保鮮膜， 尤其是以下三類食物：
西瓜：食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長認為， 使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。 因為， 西瓜在蓋保鮮膜之前， 其表面是存在著一些細菌和微生物的， 如果蓋上保鮮膜， 則會使西瓜表面的透氣透水功能降低， 而使西瓜內部的溫度下降變慢， 這樣一來就會導致存在於西瓜表面的這些微生物或細菌繁殖得更快， 特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質， 所以吃不完的西瓜保存時最好不要食用保鮮膜。
蘿蔔、黃瓜、豆角：據相關實驗結果， 100克裹上保鮮膜的蘿蔔在自然環境下存放了一天以後， 其中的維生素C含量減少了3.4毫克， 豆角減少了3.8毫克， 而黃瓜存放一天一夜後， 其維生素C的損失量相當於5個蘋果，
熟食：熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類食物， 在保存時最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 這些食物接觸保鮮膜之後， 會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發， 溶解入食物中， 造成對健康的危害。 所以， 購買的熟食及肉類食物最好一次吃完， 實在吃不完的食物可以使用保鮮盒分裝存儲， 儘量不要食用保鮮膜。
保鮮膜的使用注意事項：
剛烹飪出來的熱菜勿蓋保鮮膜， 當菜熱的時候即加蓋保鮮膜， 不僅不能保持蔬菜中的維生素C， 反而會增加其損失。 所以， 必須等蔬菜完全冷卻以後， 再蓋保鮮膜， 才能起到保護維生素C 的作用。
將加蓋保鮮膜和不加蓋膜烹飪後放涼的蔬菜在冰箱中放置6h 後進行比較，
但是如果烹飪後的熟菜在冰箱中放置超過一天， 保鮮要因“菜”而異。 當把蓋有食物保鮮膜延長到24h， 其結果與6h 的又有所不同， 它對維生素C 的保護作用不能一概而論。 譬如， 100mg 加蓋保鮮膜的韭黃， 其維生素C 含量比不加蓋的要多1.33mg， 萵苣葉多1.92mg， 這些結果同6h的結果相似。 但有些蔬菜卻大相徑庭， 如100g 刀豆蓋膜貯存24h 後， 維生素C 反而減少1.5mg，
在微波爐裡使用保鮮膜時儘量避免食物和薄膜的接觸， 尤其是油性較大的食品。 加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔， 以免爆破。 使用時還應該注意保鮮膜加熱時所能承受的溫度， 嚴格按照品牌上面標注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。 即使聚乙烯（PE）保鮮膜， 雖然標有“可微波加熱使用或可高溫使用”時， 也要慎用， 因為到目前為止， 尚無權威試驗資料表明在此條件下聚乙烯保鮮膜是安全的。
對於饅頭、點心這樣的食物， 用保鮮膜顯然很不方便， 相比來看， 保鮮袋比較厚， 透氣性不是很好， 相對適合一些，
