肝臟是人體最大的器官， 重約1.2公斤， 有「人體的化學工廠」之稱， 負責分泌膽汁、儲存礦物質和維生素、維持血糖恒定、合成人體所需蛋白質、排出有毒廢物（如酒精、藥物、尿素）等多種功能。 那麼你知道養肝的方法有哪些嗎？
哪些中草藥可以養肝護肝
1、紅棗
紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品， 也是一味常用的中藥。 中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。 由於紅棗內含有三萜類化合物的成分， 可以抑制肝炎病毒的活性。 此外， 紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能， 有保護肝臟、增強免疫力的作用。
最常用的方法是將紅棗煎水服用， 這樣既不會影響保肝的藥效， 也可以避免生吃所引起的腹瀉。 將10—30克紅棗洗淨， 並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出， 然後加適量的水煮1小時左右即可。 也可以在粥裡加入紅棗， 做成棗粥食用。 另外， 將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。
2、百合
百合性平、味甘， 含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 它具有益氣補中、益肺止咳的作用， 並可軟堅安神。 它裡面所含有的秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，
如果用鮮百合， 一定要將鱗片剝下， 撕去外層薄膜， 洗淨後在沸水中浸泡一下， 這樣可以除去苦澀味。 百合並不適合所有人， 它性寒， 比較黏膩， 那些老是感覺肚子發涼、稍微吃一些涼東西就拉肚子、喜歡喝熱水吃熱飯的人還是少吃為好。
3、靈芝
靈芝裡面含有靈芝多糖， 這種物質是保護肝功能以及清楚血毒的“功臣”， 有助提升人體免疫系統功能和人體的內缺氧能力。 另外， 這些多糖成分還能夠清楚體內的自由基、抵抗輻射傷害、提升肝臟骨髓血液進行DNA、RNA蛋白的合成作用。
《神農本草經》中記載， 靈芝有益肝氣， 明代李時珍所著的《本草綱目》亦記載， “靈芝明目、補肝氣、安精魂”。 靈芝性平無毒， 入五臟， 固本培元， 扶正祛邪， 在眾多的中草藥中， 能同時起到這些作用的只有人參和靈芝。 但人參的禁忌比較多， 體質實熱者不宜用， 氣候轉暖時不宜用。 而靈芝扶正而不助火， 祛邪而不傷正， 在八綱辯證治療中， 陰陽、表裡、寒熱、虛實皆可用之。
養肝食譜
1、芹菜粥
原料：芹菜150克， 粳米100克。
做法：將芹菜連根洗淨， 加水熬煮， 取汁與粳米同煮粥服用。
功效：上火頭痛、眩暈目赤， 此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥， 對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
2、菠菜粥
原料：菠菜250克， 粳米250克，
做法：將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。
3、菊花粥
原料：菊花15克， 粳米100克。
做法：菊花洗淨， 粳米淘洗乾淨。 菊花、粳米放鍋中， 加適量清水， 加蓋， 旺火煮沸， 文火熬至成粥即可。
功效：該粥散風熱、清肝火、降血壓。 適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
