多人對吃海鮮完全不瞭解， 比如淡菜幹這種食物， 想要將其做成美味的食物並不容易， 需要懂得相應的方法技巧， 比如可以做燉淡菜幹， 那麼問題來了， 具體該如何操作呢？
一、燉淡菜幹
材料
淡菜幹10只， 板栗10只， 五花肉100克， 適量的蔥斷、薑片。
做法:
1．淡菜幹泡水60分鐘， 板栗去皮， 五花肉切塊焯水備用。
2．將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內， 加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。
3．水開後轉入慢火燉約90分鐘。
4．菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。
二、淡菜幹的清洗方法
淡菜幹是一種常見的海產品， 其肉質鮮美， 價格也不高，
1、將淡菜幹用清水洗淨一遍， 然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發， 撈出後用清水洗淨。
2、洗淨淡菜幹之後， 摘去其中心帶毛的黑色腸胃， 褪去沙粒， 在清水中再沖洗一遍。
3、清洗淡菜幹時需注意， 淡菜幹裡面有一塊“黑色的東西”， 這是淡菜幹的“黃”， 其營養也集中在這裡， 因此清洗時要注意不要弄碎， 以免造成營養損失。
4、淡菜幹外面長有一些小毛髮， 這是淡菜幹的腮， 腥氣大而且有很多沙子， 必須剝掉， 這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。
5、將所有的淡菜幹處理好之後， 用清水洗淨一次， 就可以待用了。
三、淡菜幹的營養價值
都說淡菜幹的營養價值很高， 那具體體現在哪些地方呢？下面一起來看看！
從蛋白質成分來看， 淡菜幹的蛋白質含量高達59%， 其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸， 如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
淡菜幹的脂肪含量低， 且其脂肪大多是不飽和脂肪酸， 易被人體消化和吸收， 即使多吃一點也不易致胖。
與其它貝類食物一樣， 淡菜幹含有人體所必需的礦物成分， 其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等， 這些物質對促進新陳代謝， 保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
從維生素成分來看， 淡菜幹也富含多種維生素， 如B族維生素、葉酸、煙酸等。
