微波爐因其方便快捷， 成為了許多都市麗人的首選。 中午熱飯或者是熱早餐的時候， 很多人都會選擇微波爐， 而用微波爐加熱牛奶就成為最常見的現象。 那麼， 微波爐熱牛奶究竟好不好呢？牛奶怎麼喝才健康呢？
牛奶慎用微波爐加熱
牛奶我們最常喝的飲料之一， 它不僅口味鮮美， 還富含營養， 可謂老少皆宜。 如今， 隨著天氣逐漸轉涼， 能夠喝上一杯熱乎乎的牛奶， 真是別有一番享受。 然而， 對於如何熱牛奶的問題大家產生了質疑， 有人認為用微波爐熱牛奶會破壞牛奶的營養成分， 而事實真的是這樣嗎？
據有關資料顯示， 微波爐的殺菌能力， 主要來自於熱力效應和生物效應。 熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固， 導致細菌死亡。 如果用微波爐加熱牛奶時間過長， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用， 由溶膠狀態變成凝膠狀態， 導致沉積物出現， 影響乳品質量。 牛奶加熱的時間越長、溫度越高， 其中營養的流失就越嚴重， 主要有維生素， 其中維生素C流失得最厲害， 其次是乳糖。
確實， 用微波爐加熱牛奶時間過長會影響牛奶的營養， 對此， 小編提醒大家由於保存牛奶營養成分的溫度不能太高， 而微波爐加熱速度極快， 所以採用微波爐加熱牛奶的朋友要嚴格控制好加熱時間， 儘量避免營養成分被破壞的可能。
怎麼喝牛奶更健康
1、不能空腹喝牛奶
早晨千萬不能空腹喝牛奶， 因為在牛奶中是有很多的營養物質的不容易消化的， 早上最好吃點東西再喝， 對於胃部很有好處。 先進食一些澱粉質小點心， 如小蛋糕， 小餅乾可以延緩牛奶在胃中的停留時間， 與胃液中消化酶進行酶解作用， 緩慢地排到腸道， 便於腸道吸收利用。
2、牛奶加熱要適度
牛奶最好不要冷飲， 小孩子喝涼的牛奶會導致肚子疼。 加熱牛奶飲用， 比起冷牛奶更能使腸胃活躍， 讓好吸收進行到底。
有人認為煮奶至沸後再持續5分鐘合適， 此種說法不全面。 因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。 奶中的磷酸鈣也不穩定， 在此溫度下易於由酸性變為中性而沉澱。 當加熱到100℃時， 牛奶發生複雜的化學變化， 不但色、香、味隨之降低， 還可能產生其他物質， 使營養價值降低。 在加熱過程中， 牛奶中的維生素會受到破壞， 煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖， 鈣質也會出現磷酸沉澱現象。
用文火煮牛奶， 會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞， 而旺火煮牛奶則很容易溢出來， 因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源， 然後再放回火上燒開， 如此反復三四次，
3、飲用牛奶要適量
牛奶作為一種營養價值較高的食品， 喝少了難以發揮應有的作用， 喝多了則難以消化吸收， 所以大家應根據年齡、體力和腦力的消耗量以及自身經濟條件來確定每天的飲奶量。
成人一天應喝400-500毫升， 即兩瓶牛奶， 建議至少要喝250毫升， 即一瓶牛奶。 經濟條件許可最好三瓶即750毫升左右， 但不宜超過1000毫升。 簡單地說， 就是保證一瓶，
孩子在出生後2個月內， 若按體重來計算孩子喝奶的基本需求量的話， 理想的喝奶量是每天每公斤體重150毫升。 3-6個月， 每天不超過900毫升。 7-12個月， 每天總量為600-800毫升。 1-3歲幼兒， 建議每天不低於600毫升。 3歲以上的寶寶每天喝一杯牛奶。 如果還想多補充乳製品， 可以再喝一小杯（100ml-150ml）優酪乳。 每天乳製品攝入總量建議不超過500ml。
