對於食物的烹飪， 其最基本的就是要對食物的特性和功效的瞭解， 因為這樣是做出一道美味的有營養的食物的最基礎的點， 那現在想問的是銀耳湯能補充膠原蛋白嗎？
銀耳湯能補充膠原蛋白嗎
養顏食物銀耳是纖維素和維生素含量較高的食物， 其中膠原蛋白含量較少， 並不能很好對體內的膠原蛋白進行補充。 在眾多膠原蛋白中， 魚類膠原蛋白對人體最有益。 因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近， 是最容易被身體組織辨識吸收的。 膠原蛋白大多存在於動物體內， 銀耳基本起不到補充膠原蛋白的作用。
動物食品含有膠原蛋白較為豐富， 除了常見的豬蹄、肉皮之外， 還有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。 其中魚類膠原蛋白對人體最有益。 想要補充膠原蛋白的話可以多吃魚類， 用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳。 另外平日多攝入橘子、胡蘿蔔、番茄、葡萄等抗氧化功能的食物， 以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
銀耳湯的功效
1、具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
2、用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
3、它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
4、它也是一味滋補良藥， 特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
5、富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。
6、銀耳湯具有潤肺止咳、補腎健腦等功效。 尤擅長補益肺氣， 可以提高肺組織的防禦功能， 提高機體的免疫能力， 從而增強體質， 達到抗衰老的作用， 是秋天進補的上乘佳品。
7、還有滋陰潤肺， 補脾安神的作用。 適用於乾咳痰少、口乾咽幹、飲食減少、心煩失眠、手足無力等症。 健康人食用能消除疲勞，
銀耳可以單獨煮， 放些蜂蜜和枸杞， 在孕期便秘的時候吃可以緩解便秘。 還可以和其他東西， 或者粥一起煮， 也很美味呢。 雖然冰鎮的很好吃， 但是孕期還是不要吃冰的好。
銀耳湯的做法
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄（又稱荸薺）、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。 荸薺洗淨去皮對半切塊， 枸杞用涼水泡上。 銀耳入鍋， 加足量水， 大火燒開， 轉小火煮燉半小時。 加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠， 臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克， 鮮淮山250克， 黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮， 洗淨切小粒狀， 銀耳浸泡， 撕為小朵。 一起下鍋內， 加清水750毫升（約3碗量）。 武火滾沸後改文火煲至熟透， 下糖， 再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯， 適用于陰虛火旺型更年期的調理， 同時有健脾胃、止瀉痢， 提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用， 亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只， 銀耳10克， 瘦肉150克， 蜜棗3個。
做法：將乳鴿切好， 切去腳， 與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘， 取出過冷河， 洗淨。 銀耳用清水浸至膨脹， 放入滾水中煮3分鐘，
功效：此湯具有滋養和血， 滋補溫和的作用。
做法四：雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法：將水發銀耳去根、去雜洗淨， 撕成小片；將雪梨去皮、去籽， 切成多塊。 將食材同放在燉皿內上屜蒸30-40分鐘即可。
功效：滋陰清肺、消痰降火。
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