補鈣只能喝牛奶嗎？在我們的觀念裡認為牛奶是補鈣的佳品， 想要補鈣就必須喝牛奶， 真的是這樣嗎？其實， 有很多平民的蔬菜也同樣具有補鈣的功效哦。 下面就來盤點一下這些補鈣的蔬菜都是哪些吧。
補鈣蔬菜有哪些？
菠菜：喜愛吃蔬菜的人想補鈣， 千萬別錯過菠菜， 一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%， 另外， 菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A， 但是要注意， 菠菜中含有草酸植酸， 烹飪前需要焯水， 不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物， 影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
茭白筍：不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了， 其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌， 有助延緩骨質的老化情況， 但注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
黑木耳：黑木耳是降血壓的良品， 其實除了降血壓功效外， 它的補鈣能力也很強。 每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。 除了補鈣， 它還有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。 木耳中的膠質還可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。 是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。 它還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
洋蔥：具有非常強的殺菌作用，
高麗菜：含有維生素K， 可以起到抗骨質疏鬆的效果。 維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質， 它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。
薺菜：薺菜的含鈣量接近牛奶的3倍， 此外， 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量也很高。 傳統醫學還認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
紫菜：營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。 此外， 它的鈣含量也較高， 每100克紫菜鈣含量為264毫克。
推薦平民的補鈣食譜
雙色蒸蛋餅
原料：豬肉餡200克， 雞蛋3個， 幹銀耳、於木耳各20克。 鹽1小匙。 紹酒、黑胡椒粉、水澱粉各適量， 植物油1大匙。
做法：1、雞蛋磕入碗中， 加水澱粉打散；銀耳、木耳用清水泡發， 去蒂洗淨後切成丁， 分別與肉餡拌在一起， 加入鹽、紹酒、黑胡椒粉拌勻， 製成兩色的餡。
2、炒鍋燒熱， 加植物油， 四成熱時將蛋液倒入鍋中， 攤成蛋皮。 蛋皮鋪在盤子上， 先鋪銀耳餡， 再鋪木耳餡。
3、然後上熱蒸鍋蒸5分鐘取出， 切成菱形塊即可食用。
百花炒素
材料：準備好黃花菜、黑木耳和豆腐乾以及青椒各適量，
做法
1、鮮百合剝開， 撕去外皮， 洗淨， 用水焯一下， 如無鮮百合， 也可用百合幹浸泡後代替。 黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨， 同時把豆腐乾、甜椒切絲。
2、點火， 倒入少許菜子油燒至八成熱， 蔥花爆香， 倒入黃花菜、黑木耳、豆腐乾、百合， 快速翻炒一分鐘， 然後加入青椒絲， 加入鹽、糖、味精、蔥花， 起鍋時淋入麻油即可。
彩色蝦仁
原料：蝦仁300克， 青辣椒、紅辣椒各1個， 香菇5朵， 腰果適量， 蔥、薑各適量， 鹽、胡椒粉、料酒、香油各1/2小匙， 植物油少許。
做法：1、將青辣椒、紅辣椒去蒂洗淨去籽後切成丁；香菇洗淨切成丁；蔥、姜切成末。
2、炒鍋燒熱， 加植物油， 六成熱時下蔥末、薑末爆香，
腐竹芥菜湯
原料： 幹腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿蔔150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、幹腐竹用清水泡開， 切段備用。
2、蔬菜洗淨， 芥菜切打斷， 胡蘿蔔、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中， 加入骨湯、清水， 大火煮開。
4、加入胡蘿蔔、番茄、腐竹， 大火煮開， 轉文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉， 大火煮開， 維持火力煮10分鐘。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
蝦皮捲心菜
原料：捲心菜400克， 蝦皮50克， 大蒜2瓣， 生薑1小塊。
做法：
1、捲心菜剝下葉片洗淨， 用手撕成小片；蝦皮洗淨， 瀝幹水分；蒜， 薑切末。
2、鍋內倒入油燒熱， 爆香薑， 蒜及蝦皮， 放入捲心菜炒軟， 加入水和精鹽續煮。
3、幾分鐘後， 即可盛出。
即可盛出。