花生是我們生活中常見的食物， 花生中含有較多的維生素和脂肪， 對健康的人體來說是有很多好處的。 因為花生帶有較多的脂肪， 所以對脂肪肝患者來說是不宜食用或者不宜食用過多的。
花生
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍， 對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
花生含有大量脂肪， 腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後， 會加重病情。 花生中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素以及鈣、磷、鐵等元素。 對於健康者來說， 經常食用花生確能起到滋補益壽作用。
花生油中含有大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外， 避免膽固醇在體內沉積，
花生中所含的脂肪過多， 對脂肪肝患者的病情不利， 因此， 建議脂肪肝患者要儘量少吃或者是不吃花生。 以免使病情惡化。
