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常見蔬菜的致癌效果比較
你知道嗎？蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便以‘硝酸鹽’情勢積存在葉片中。各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。 蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原...
2010-06-25 -
七種食物隔夜產生劇毒 海鮮損肝腎蔬菜致癌
國人大多節省，喜歡把剩菜、剩飯留到第二天再吃，但有些剩菜、剩飯是不能吃的。一、湯湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為...
2013-10-30 -
健康知識：炒蔬菜油溫太熱致癌
炒這幾種常見蔬菜時油溫太熱會致癌。癌症患病率越來越高，並奪走了無數人的生命。預防癌症的發生，應從小事做起，從飲食抓起。香港食物安全中心發表的《首個總膳食研究報告》指出，西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高...
2013-09-17 -
濫用胡蘿蔔素可致癌 蔬菜吃法不當引發健康問題
一、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃 綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。 速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪...
2011-12-24 -
專家研究稱熱鍋滾油炒蔬菜被指致癌
在人們印象中，烤肉、醃肉是致癌食物，然而香港發佈的一個報告卻稱，看似無害的炒蔬菜竟然也可能致癌，因為蔬菜在高溫炒制的過程中，會釋放令人致癌的丙烯醯胺。對此專家表示，這種說法確實有一定道理。 ...
2014-05-04 -
哪些蔬菜吃了會致癌
近日，一則餐桌上常見的蕨菜、蕨根粉致癌的說法，在網上風傳。記者為此採訪幾位元食品安全專家，他們都予以認同，指出蕨菜裡含有的“原蕨苷”是一種致癌物質，蕨菜還是少吃為妙，天然傳統食物也並不一定安全...
2014-02-21 -
蔬菜放在冰箱中 可能形成致癌物亞硝胺
蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便以‘硝酸鹽’情勢積存在葉片中。 各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。 蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸...
2010-07-19 -
蔬菜減少燒烤致癌物
專家介紹說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生致癌物質。人們如果經常食用燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。而新鮮的蔬菜和水果中...
2010-07-26 -
瞭解蔬菜與致癌物質的關係
蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽，使得蔬菜中亞硝酸鹽含量升高。同時，維生素C營養素的含量卻會下降。儲藏溫度越高，，這種變化就越快。在夏季，如果將綠葉蔬菜放在室溫下24小...
2010-07-23 -
蕨菜100%致癌 盤點易致癌的蔬菜
近日網路上都在流傳著“蕨菜致癌”的傳言，經試驗證明蕨菜確實致癌。可是人們常常陷入這樣的誤區致癌是指吃了就會得癌症嗎?可事實是致癌是增加癌症的風險，風險大小跟攝入的量有關，偶爾吃幾次嘗嘗鮮，所帶來的...
2015-04-26 -
5招清除蔬菜裡的致癌物
防癌症要多吃新鮮的蔬菜和水果，但是有些蔬菜不但不能防癌，反而會致癌，瞭解這些蔬菜可以幫助我們更好地遠離癌症。 這些蔬菜易致癌： 鮮蠶豆。有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症...
2015-04-22 -
吃火鍋刷蔬菜 有效減少致癌物
冬天大家都喜歡吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋，喝上一碗煲好的火鍋湯，都覺得胃暖暖的。但是現在證明了火鍋裡的煲久的湯不宜做為健康飲用。那麼愛吃火鍋的朋友，又想喝湯的朋友，在吃火鍋的時候，要注意哪方面的細節，...
2014-12-26 -
詳解蔬菜與致癌物質的關係
各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽，使得蔬菜中亞硝酸鹽含量升高。 蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便...
2010-08-26 -
蔬菜與致癌物質的關係
蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便以‘硝酸鹽’情勢積存在葉片中。各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。 蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽，...
2010-03-30 -
預防癌症多吃蔬菜少吃糖 遠離5種致癌食物
吃什麼可以預防癌症？雖然沒有哪種食物可以控制癌症，但合理健康的飲食習慣對預防腫瘤的發生具有重要意義。下面和大家分享一些可以預防癌症的飲食習慣，以及大家需要遠離的5大致癌食物。 3大飲食習慣可...
2016-11-08 -
蔬菜攝入過多也會致癌嗎
蔬 菜裡含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害： ...
2013-04-09 -
市場上的這三種蔬菜是致癌元兇，但仍然很多人不知道，尤其第三種
多吃蔬菜有益健康，這是常識，但是這三種蔬菜買的時候要慎重一些，因為買的不恰當，就會有危險了。 首先是蕨菜，它是傳統野菜的代表，是“山菜之王”，很多人還專門到山裡挖蕨菜，但是，“蕨菜致癌”有著堅實的科...
2017-04-17 -
到市場買菜時長點心，這幾種蔬菜再便宜也別亂買，嚴重時有致癌風險
對於大多數的家庭主婦而言，每天必做的一件事就是到菜市場去採購新鮮的食材。蔬菜更是每餐不可或缺的。蔬菜中含有豐富的維生素，是人體健康所必須的元素。但是很多人在採購蔬菜的時候，很容易忽略一些小的細節。買...
2017-04-18 -
被稱作最難吃的蔬菜魚腥草，到底是能致癌還是治癌，終於有答案了
一提到魚腥草，大家應該都是連連搖頭吧，說實話，小編長到這麼大都沒嘗試過魚腥草的味道。但是據說魚腥草的營養價值是非常高的，先上圖給同樣沒見過魚腥草的朋友看看。 魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒...
2017-04-23 -
菜市場裡看見這三種蔬菜千萬別買，對身體有害，吃了會中毒甚至致癌
蔬菜，是我們攝取多種維生素和纖維素的主要來源，也是我們每天飯桌上必不可少的食物。但是市場上的這幾種蔬菜買的時候需要小心謹慎，吃了會中毒或者致癌！ 首先，新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物...
2017-04-26
