人群養生，男人第495頁

小蔥拌豆腐是好菜嗎

小蔥拌豆腐是好菜嗎 “小蔥拌豆腐一清二白”是句家喻戶曉的老話，而小蔥拌豆腐也是家常菜，既好吃又簡便，其實這種吃法是不科學的。原因是豆腐中含有鈣，而小蔥中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，不易被人體吸收，尤其是豆腐湯中放

2013-03-27 13

豆漿可以沖雞蛋喝嗎

豆漿可以沖雞蛋喝嗎很多人早餐都是喝豆漿和吃雞蛋，甚至有些人用豆漿來沖雞蛋喝，其實這種做法是不科學的。用煮沸的豆漿沖雞蛋喝不科學，因為這種烹飪方法會使雞蛋中的黏液性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，阻礙雞蛋中蛋白質的分解，影響雞蛋中蛋

喝豆漿的好處吃雞蛋的好處

2013-03-29 10

茶葉煮雞蛋是好食品嗎

茶葉煮雞蛋是好食品嗎很多人喜歡吃茶葉蛋，覺得茶葉蛋又好吃又有茶葉的香，其實茶葉煮雞蛋不是好食品。因為茶葉中含有生物鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合物質對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的

吃茶葉蛋好嗎

2013-03-29 5

紅蘿蔔和白蘿蔔混吃行嗎

紅蘿蔔和白蘿蔔混吃行嗎蘿蔔有紅蘿蔔和白蘿蔔，很多人經常把紅蘿蔔和白蘿蔔放在一起吃，這種做法是不對的。白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維

紅蘿蔔的功效白蘿蔔的功效

2013-03-29 13

蘿蔔和水果一起吃好嗎

蘿蔔和水果一起吃好嗎蘿蔔和蘋果的功效有很多，很多人喜歡把蘿蔔和蘋果放在一起吃，其實這種做法是不對的。科學家發現，人們吃了蘿蔔等十字花科蔬菜後，經代謝很快就會產生一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質。硫氰酸產生的多少與蘿蔔等蔬菜攝入量成正

吃水果的好處

2013-03-29 9

海鮮和水果能同食嗎

海鮮和水果能同食嗎很多人喜歡吃海鮮，而且在吃海鮮大餐的同時又吃水果，其實這種做法對健康不利。海鮮中的魚蝦等，含有豐富的蛋白質和鯴等營養物質，許多水果含有鞣酸，假如吃海鮮時同時又吃水果，不僅會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，降低蛋白

蝦的營養價值吃蝦的好處吃海鮮的禁忌

2013-03-29 10

胡蘿蔔適合做下酒菜嗎

胡蘿蔔適合做下酒菜嗎很多人喜歡在喝酒的時候吃胡蘿蔔，其實胡蘿蔔不適合做下酒菜，這種做法是不對的。在喝酒的時候，不要吃胡蘿蔔，因為喝酒吃胡蘿蔔易患肝病。據最近喝酒的時候吃胡蘿蔔可能會引發肝病，因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精

下酒菜的做法胡蘿蔔的功效

2013-03-29 6

胎盤是大補品嗎

胎盤是大補品嗎很多人認為胎盤含有胎兒發育時所需的各種營養成分，吃胎盤可增強抵抗力，其實這種說法是不科學的。其實從醫學角度看，將胎盤作為補品食用並無多大益處，如果把胎盤當做美味來吃，勢必會造成體內雌激素的過量攝入，引起體內一系列

吃胎盤好嗎胎盤是補品嗎

2013-03-29 9

魚油是日常必備的保健品嗎

魚油是日常必備的保健品嗎魚油大家都不陌生是一種保健品，很多人認為魚油要經常吃比較好，其實並不是這樣的。魚油是深海魚類脂肪的提取物，主要成分是多元不飽和脂肪酸，事實上魚油吃多了不好，體內含有過多的不飽和脂肪酸，很容易發生過氧化反

吃魚油的好處

2013-03-29 10

蔬菜的營養沒有魚蛋肉好嗎

蔬菜的營養沒有魚蛋肉好嗎魚蛋肉都是營養價值很高的食物，很多人認為蔬菜的營養沒有魚蛋肉的高，其實不是這樣的。各類食品中都有著人體所需的不同營養素，魚蛋肉中含蛋白質、脂肪比較豐富，而蔬菜中維生素、礦物質的含量比較豐富，糧食中含碳水

吃魚的好處

2013-03-26 10

多吃水果少吃蔬菜好嗎

多吃水果少吃蔬菜好嗎水果和蔬菜的營養價值很高，很多人喜歡吃水果不愛吃蔬菜，認為多吃水果少吃蔬菜就可以了，其實這樣是不對的。水果可用於維生素和礦物質營養素的補充，但不能替代蔬菜的功能。因為水果中的維生素和礦物質是微量的，谷類含豐

水果的營養

2013-03-26 43

雞蛋的蛋黃多吃無益嗎

雞蛋的蛋黃多吃無益嗎雞蛋的營養價值很高，有些人認為雞蛋的蛋黃多吃無益，其實不是這樣的。事實上，蛋黃中含有蛋中多數的蛋白質，幾乎全部的維生素，雖然膽固醇都在蛋黃裡，但對心臟有益的磷脂和葉黃素等有益健康的成分也都在蛋黃裡，另外，蛋

雞蛋的吃法吃蛋黃好嗎

2013-03-26 25

有腎結石病的人不能補鈣嗎

有腎結石病的人不能補鈣嗎很多人認為有腎結石的人不能補鈣，其實不是這樣的。腎結石主要是草酸攝入過多，在泌尿系統排除時與鈣結合而形成結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入草酸含量較高的食物，如菠菜、竹筍、苦瓜等。這些食物在做菜時應焯一次

補鈣的方法吃什麼補鈣

2013-03-26 3

優酪乳飲料是優酪乳嗎

優酪乳飲料是優酪乳嗎很多人喜歡喝一些優酪乳飲料，都認為優酪乳飲料就是優酪乳，其實並不是這樣的。優酪乳飲品屬於飲料，不屬於乳製品，跟優酪乳的營養價值差距很大。優酪乳是由鮮牛奶發酵而成的，其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳

喝優酪乳好嗎

2013-03-26 12

優酪乳比純牛奶的營養價值還高嗎

優酪乳比純牛奶的營養價值還高嗎很多人都認為牛奶經過發酵變成優酪乳後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大，因為蛋白質和其他的物質沒有發生根本的變化。不過優酪乳和牛奶相比，由於乳酸菌的作用，更容易被人體消化和吸收，它的營

2013-03-26 15

多喝優酪乳能減肥嗎

多喝優酪乳能減肥嗎很多人喜歡喝優酪乳，認為多喝優酪乳可以減肥，其實這種說法並不科學。優酪乳中含有大量的活性乳酸菌，能夠有效的調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，對便秘的人非常有益。但是熱量與牛奶相當，如果在原有飲食分量外加食，自然

2013-03-26 6

優酪乳人人都可以喝嗎

優酪乳人人都可以喝嗎優酪乳是很多人喜歡的飲品之一，很多人認為優酪乳的營養價值很高，人人都可以喝優酪乳，其實這種說法是不對的。優酪乳雖好，但並不是所有人都適合，腹瀉和其他腸道疾病患者最好不要喝優酪乳。還有兩歲以下的小孩，腸胃發育

2013-03-26 22

優酪乳可以加熱喝嗎

優酪乳可以加熱喝嗎很多人喜歡喝優酪乳，認為涼的優酪乳可以加熱後再喝，其實這種做法是錯誤的。優酪乳不可以加熱再喝，優酪乳要保存在低溫環境裡，一般在2-8℃，而且保存的時間通常在7-14天，如果冬天裡覺得優酪乳太冷，可以裝進瓶裡隔

2013-03-27 24

加鈣奶是不是就比普通牛奶好

加鈣奶是不是就比普通牛奶好牛奶的種類有很多，有高鈣奶和脫脂奶等，很多人認為加鈣奶比普通牛奶好，其實並不是這樣的。高鈣奶，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶，都是在炒作概念，產品本身的含鈣量差別並不大，牛奶本身的含鈣量就較高，再要在

喝高鈣奶好嗎喝牛奶的好處

2013-03-27 6

夏季喝冰凍牛奶好嗎

夏季喝冰凍牛奶好嗎喝牛奶的好處有很多，很多人夏季喜歡喝冰凍的牛奶，其實喝冰凍的牛奶並不好。有人在夏季喜歡喝冰凍牛奶，當牛奶溫度低於零攝氏度時，其中的脂肪、蛋白質分離，酪蛋白呈粉狀凝結，味道就會明顯減弱，營養成分不易被人體吸收，

2013-03-27 9