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吃魚要從營養高的地方“下手”
1。吃營養：魚肉、魚腦 魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等
2010-06-28 22 -
蝦皮是最好的補鈣食品
可是，這種想法是典型的“唯含量論”，在每100克食物的營養素含量資料背後，還隱藏著很多問題。 首先，沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很幹，一包蝦皮，能吃好長時間呢。炒菜的時候，每次最多只能放一兩把而已
2010-06-28 9 -
明眼辨“毒魚”
由於養殖、加工、環境等多方面的原因，經常出現有毒物質在魚體內蓄積的現象。因此，我們在買魚時，除了要注意魚本身是否新鮮，還要儘量避免買那些有毒的魚。 被污染的魚：近年來，化學污染越來越嚴重，內河、海洋都已排入了大量的化學物質，浮游生物
2010-06-28 24 -
專家質疑新鮮草魚
專家稱，這種魚有醃鹹魚的味道，但魚肉卻更細嫩，非常適合胃口不好的人食用。 先將草魚一條片開，切塊。將切好的魚塊放鹽，加一點糖，加入料酒、蠔油、胡椒粉、蔥薑、生抽，放冰箱裡醃制兩三天。取出後，用水沖掉蔥薑碎塊，將熱油放花椒、幹辣椒段熗
2010-06-28 11 -
鯽魚的六種健康做法
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 一、鯽魚砂鍋 原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50
2010-06-28 11 -
美味海鮮對抗美麗肌膚
海鮮美味--紅腫斑點 吃完海鮮後皮膚上出現的紅腫斑點，是我們所害怕看見的。在發生“過敏”後第一時間的自救非常重要，最有效直接的方法當然是吃抗過敏藥物，另外，抗敏感系列的護膚品，也是有效舒緩過敏肌膚的必備工具。當然，海鮮過敏症肯定不只
2010-06-28 5 -
讓你更健康的美味淡水魚
鱅、鰱魚提供健康所需脂肪酸 鰱、鱅魚是淡水養殖的重要品種，其肌肉中含有大量的n-6必需脂肪酸和抗動脈硬化的n-3系列脂肪酸。浮游植物是脂肪酸的最初來源，而魚類的脂肪酸組成受餌料中脂類的影響。如果在鰱、鱅魚中能將餌料中的18碳n-6和
2010-06-28 9 -
海蜇該怎麼選 如何吃
如形狀不整、肉薄、顏色深淺不勻、肉質層破裂，則為品質差的產品，有異味者或整體糜爛者為腐爛變質品，不可食用。海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等醃製成，口感較蜇皮更鬆脆。 好的海蜇頭呈白色、黃褐色或紅琥珀色，肉質厚實，無泥沙等雜質，口感鬆脆
2010-06-28 13 -
死螃蟹有毒切莫貪便宜
挑選：離水時吐泡的是活蟹 螃蟹是否新鮮非常重要，死蟹中含有一定的毒性，因為當螃蟹已經死了，體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大。所以，買蟹一定要選擇活的。 挑選時手指輕按蟹眼邊的殼面，如蟹眼即動，則夠生猛
2010-06-28 9 -
吃河蟹時哪四個地方不能吃
●吃鮮活的 河蟹死後，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此，河蟹要吃鮮活的。 ●現蒸現吃 吃蟹最好現蒸現吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
2010-06-28 11 -
魚肉：心臟的“保護神”
DHA活化腦細胞 魚類含有豐富的DHA。DHA可以使大腦細胞的分子構造變得更為柔軟而有彈性，可以大幅提高內部訊息（腦波等）傳導的速度，也就是可以讓腦部神經的傳導更為靈活，人就變得更聰明了。 最近幾年，生物科學家更致力於DHA的探討
2010-06-28 3 -
魚油並無深淺海魚之分
魚油 來自海產品保健品市場的魚油，無論天然魚油、深海魚油、鰻油精膠丸、維特健魚油，其成分幾乎都是不飽和-3脂肪酸類製劑（EPA、DHA）。孰不知，EPA和DHA均普遍存在於海魚或其他的海洋生物中，並非深海魚所獨具。檢測專家介紹，魚油
2010-06-28 35 -
4道涼拌野菜吃出健康身體
灼燕尾菜 燕尾菜，別名剪刀菜，或稱鑽形紫菀，菊科紫菀屬一年生草本植物。主要以採摘其嫩梢食用為主，可炒食、涼拌或火鍋食用，略有苦味，纖維素豐富，其富含Vc和鈣、鐵等無機鹽，性涼，味甘苦，具涼血止血，解毒消腫痛等作用。味美可口，營養價值
2010-06-28 11 -
魚為什麼比肉容易壞
魚比肉容易壞的原因是多方面的。 （1） 魚的鰓和內臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細菌立刻迅速繁殖，並穿透鰓和脊柱邊上的大血管，沿血管很快伸向肌肉組織。有人檢查了剛殺死的魚和剛死的魚，發現魚肉就不是無菌的。1兩魚肉裡有
2010-06-28 31 -
怎樣燉清淡開胃的老母雞湯
都說燉雞湯，尤其是老母雞有油，所以要事先去掉積油，燉湯時再想辦法把湯麵飄著的油花去掉，我這次只是去掉了積油，但燉湯時的油花留下了，因為是酸筍的緣故，所以一點也不油膩，反而清口開胃。這就必須說說，有何竅門燉出來這麼一鍋清淡開胃的老母雞湯
2010-06-28 9 -
吃海鮮給人類帶來的多種麻煩
1. 海鮮煮不熟含有細菌 海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹
2010-06-28 9 -
吃魚類的安全問題 沒必要因噎廢食
魚類蛋白質含量為15%-20%，不但含量高，而且比畜禽肉中的蛋白質更容易被人體吸收，利用率較高。魚類的身體裡含有大量的多不飽和脂肪酸如DHA，它是大腦必不可少的營養。除了能阻止膽固醇在血管壁上沉澱，預防和減輕動脈硬化和冠心病外，還能改
2010-06-28 11 -
除皺養顏不用愁 深海魚類解煩憂
世界上最長壽的男人在冰島，最長壽的女人在日本，冰島和日本的飲食少不了三文魚。實際上，世界上長壽地區的居民，包括日本、香港、冰島和地中海等，每天吃魚類和海鮮。 科學家發現，魚類尤其是深海魚類如三文魚，可以除皺養顏，降低血壓，保護心臟、
2010-06-28 7 -
能讓男人更男人的佳品：鰻魚
在日本的民間流傳著一種說法，認為鰻魚是刺激性能力的最好補品，男性最適合吃。日本俗語中的“鰻魚之勢”，就是突然堅挺上升的意思，很多人對它暗指的男性勃起能力心照不宣。 日本生化學會的研究員長野先生告訴記者，鰻魚營養豐富。取2兩鰻魚與2兩
2010-06-28 20 -
孕婦在懷孕期間吃魚和海鮮孩子更聰明
據路透社報導，英國布里斯托爾大學的研究人員日前在《柳葉刀》醫學雜誌上撰文指出，孕婦在懷孕期間多吃魚生下的孩子較之那些媽媽在妊娠期間不吃或是少吃魚的孩子會更聰明，而且自我發展能力也更強。 這項研究的結果註定會引起爭議，因為之前美國一些
2010-06-28 11
