魚肉：心臟的“保護神”

DHA活化腦細胞

魚類含有豐富的DHA。 DHA可以使大腦細胞的分子構造變得更為柔軟而有彈性， 可以大幅提高內部訊息（腦波等）傳導的速度， 也就是可以讓腦部神經的傳導更為靈活， 人就變得更聰明了。

最近幾年， 生物科學家更致力於DHA的探討研究， 因為他們發現， DHA可以減緩腦細胞的退化速度， 他們期望能研究出治療老年癡呆的藥方， 由此可見， DHA左右了我們腦細胞的功能， 確實和“聰明”有密不可分的關係。

EPA抑制癌細胞

雖然， 大家對DHA已耳熟能詳， 而對EPA還是相當的陌生， 但是， EPA卻有抑制“癌”細胞擴散的重要功能。

魚肉是心臟保護神

在魚肉的營養成分之中， 有一種成分對人體也相當地重要， 那就是愈吃愈苗條的不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸， 可以減少血液中的膽固醇濃度， 防止血栓的情形發生， 是心臟、血管的保護神。

減緩骨質疏鬆症

骨質疏鬆症是現代女性產後的最大困擾， 然而， 在魚類的骨頭（包含魚刺）之中， 卻是含量極為豐富的優良鈣質， 配合魚肉中所含的維生素D（可以幫助鈣質吸收）， 是人類補充鈣質的最佳來源。