魚油
來自海產品保健品市場的魚油， 無論天然魚油、深海魚油、鰻油精膠丸、維特健魚油， 其成分幾乎都是不飽和-3脂肪酸類製劑（EPA、DHA）。 孰不知， EPA和DHA均普遍存在於海魚或其他的海洋生物中， 並非深海魚所獨具。 檢測專家介紹， 魚油不僅沒有深、淺海魚之分， 也沒有魚身上各部位之分。 這就是說， 只要你多吃魚， 你就會象廣大的漁民及愛斯基摩人那樣， 獲得豐富的EPA和DHA以消除飲食中動物脂肪的危害， 起到預防動脈粥樣硬化和心腦血管病的作用。
核酸
在細胞多的食物中核酸存在於細胞核內， 只要你吃多細胞食物，
卵磷脂
就在蛋黃裡顧名思義， 卵磷脂就是存在蛋黃中的磷脂。 這是一種由甘油、磷酸、鹼及兩分子脂肪酸結合構成的生體脂質， 在大豆、蛋黃、玉米、棉籽、油菜籽、葵花籽及豬腦卵磷脂豐富。 但是， 豬腦、蛋黃膽固醇偏高， 中老年人不宜大量食用；一般人從蛋黃中攝取的卵磷脂就足夠使用， 蛋黃不僅便宜， 卵磷脂有效成分更佳， 可一日1～2個雞蛋， 攝取適度的膽固醇及油脂。
