蓮藕素湯的製作方法， 有很多種， 因為所需要的原料除了蓮藕之外， 可以適當的加入蓮子、百合等這些食材調料， 這樣熬制的蓮藕素湯， 能夠起到很好的健脾開胃的效果。
做法一、
原料
蓮藕450克， 葡萄乾38克， 蓮子75克， 百合38克， 芡實38克， 鹽適量。
做法
1、蓮藕洗乾淨切件。
2、蓮子、百合、芡實洗乾淨。
3、煲滾適量水， 放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實， 煲至滾， 改慢火煲2小時， 下鹽調味即成。
做法二、
美食原料：
主料：蓮藕500克、黃豆200克
輔料：幹木耳30克、菜脯（蘿蔔乾）40克、冬菇8朵、馬蹄10個
美食製作：
1. 黃豆洗淨， 用清水浸泡1-2小時；蓮藕洗淨， 削皮切塊；
2. 木耳用溫水浸軟，
3. 冬菇用冷水沖洗、泡軟， 刮去蒂上的黑色物質；
4. 菜脯用水搓洗乾淨；馬蹄去皮；
5. 把水倒入瓦煲， 再放入所有材料， 大火煮開， 轉小火煲兩個小時， 即可品嘗。
菜譜功效：
健脾開胃， 補益驅勞。 對夏日胃口不開， 又不能進食補品、流汗過多、身體疲勞十分應症。
在蘿蔔醃製成菜脯過程中， 歷經鹽漬、發酵、壓榨及曝曬等工藝， 雖損失了部分營養及藥效成分， 但有些成分卻因濃縮而功效更強。 如澱粉分解酶因免受煮煎加熱的破壞， 保存其活性， 消食之功更顯；鮮蘿蔔中所含甲硫醇經發酵分解為芳香物質， 增加菜脯風味；蘿蔔中的木質素， 壓縮後在單位體積內含量相對增加， 能提高體內巨噬細胞功能，
