很多人都不瞭解， 牛肉柿子湯的做法， 我們都知道其實牛肉柿子湯， 並不是說要放柿子， 主要是番茄以及牛肉的搭配， 因為牛肉的營養價值又比較高， 所以對健康是比較好的。
做法一、
主料：牛肉4兩、番茄2個 土豆1個
調料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量
做法
1、牛肉切為大小適中的塊， 備用；
2、鍋中放水燒開（水量沒過牛肉即可）， 將適量薑片和備用的牛肉放入至水再次燒開， 將牛肉盛出（可先將水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；
3、盛出的牛肉加涼水放鍋內燉（愛喝湯的多加水， 不愛喝湯的少加水， 有時間的用砂鍋慢慢燉，
4、番茄用開水燙一會， 去皮切小塊備用。
5、牛肉塊燉熟時準備炒番茄， 炒鍋加熱， 放適量油、花椒、蔥炒， 加 番茄丁， 炒至變成粘粘的番茄醬， 將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的東加入繼續煮， 並加鹽、雞精， 稍煮2， 3分鐘（不著急吃可以多煮一會）， 加適量黑胡椒粉和蔥花， 美味的牛肉燉柿子就可以上桌了。
做法二、
1.牛肉洗淨， 用清水浸泡四至五個小時， 中間多換幾次水， 把血水泡出來至水清為宜如圖一；牛肉洗淨控水， 所用食材和調料準備好
2.牛肉切大小均勻的塊， 番茄去皮切塊， 大蔥切段、蒜用刀拍一下、薑切片備用。 炒鍋加涼水放入牛肉焯水， 開鍋後煮稍一會會， 把血水煮出來撈出牛肉控水，
3.把牛肉、蔥、薑、蒜依次放入砂鍋， 加入足量的開水， 切記！一定要加開水哦
4.放入料酒、生抽、白糖大火燒開後， 改小火慢燉如圖一， 蓋上鍋蓋燉90分鐘如圖二
5.牛肉燉到八成熟加入番茄如圖一， 蓋鍋蓋繼續燉20分鐘， 燉至牛肉軟爛
6.放入精鹽煮十分鐘入味， 出鍋前放入香菜調味就可以了， 色香味美的牛肉湯做好了
