有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後， 習慣於立即飲茶， 以助“去味”、“消化”。 其實， 這種做法是不科學的。 因為茶葉中含有大量鞣酸， 鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間， 不但易造成便秘， 而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性， 危害人體健康。
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白， 會影響食物中生物素的吸收， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。 雞蛋中含有抗胰蛋白酶，
雞蛋在形成過程中會帶菌， 未熟的雞蛋不能將細菌殺死， 容易引起腹瀉。 因此雞蛋要經高溫後再吃， 不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密， 有很大部分不能被人體吸收， 只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟， 人體胃腸道才可消化吸收。 生雞蛋有特殊的腥味， 會引起中樞神經抑制， 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少， 從而導致食欲不振、消化不良。
小貼士：雞蛋殼治病小妙方
1.使皮膚細膩滑潤。 把蛋殼內一層蛋清收集起來， 加一小匙奶粉和蜂蜜， 拌成糊狀， 晚上洗臉後， 把調好的蛋糊塗抹在臉上， 過30分鐘後洗去，
2.治小兒軟骨病。 雞蛋殼含有90％以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質， 碾成末內服， 可治小兒軟骨病。
3.減輕胃痛。 將雞蛋殼洗淨打碎， 放入鐵鍋內用文火炒黃（不能炒焦）， 然後碾成粉， 越細越好， 每天服一個雞蛋殼的量， 分2次～3次在飯前或飯後用水送服， 對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者， 有止痛、制酸的效果。
4.消炎止痛。 用雞蛋殼碾成末外敷， 有治療創傷和消炎的功效。
5.治燙傷。 在雞蛋殼的裡面， 有一層薄薄的蛋膜。 當身體的某一部位被燙傷後， 可輕輕磕打一隻雞蛋， 揭下蛋膜， 敷在傷口上， 經過10天左右， 傷口就會癒合了。 它的另一個優點是敷上後能止痛。
