胡蘿蔔怎麼吃最營養？這是很多人都會有的疑問， 因為好吃又營養價值高的胡蘿蔔可以成為我們餐桌上的美味菜品， 也可以為我們的身體提供很多必須的營養物質， 不過這樣吃才最營養。
1.胡蘿蔔炒蛋 可助預防卵巢癌
胡蘿蔔是營養價值較高的食物， 但如烹調不當或搭配不當， 可影響其營養素的吸收。 胡
蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質， 只有溶解在油脂中， 才能在人體
的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。 做胡蘿蔔菜時， 要多放油， 最好同肉類一起炒。 另外， 不要生吃胡蘿蔔，
2健康減肥 胡蘿蔔瘦身最給力
胡蘿蔔不僅吃法很多， 而且每一種方法操作起來都特別的方便
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿蔔連湯一起喝下去， 中飯和晚飯照常吃。 如果要繼
續減肥， 隔一個星期再服用， 定能達到MM預期的目標。
鮮榨胡蘿蔔汁
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用， 不僅美味， 瘦身力也超強。
3生熟效果不一
胡蘿蔔生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素 熟吃：用油炒才能發揮最大功效
營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素可保護視力和呼吸
系統。 此外， 胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收， 所以喝鮮榨的
胡蘿蔔汁， 可以起到潤腸通便、排毒的作用。 但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式
。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質， 和番茄裡的番茄紅素一
樣， 只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
4胡蘿蔔食療小偏方
治糖尿病：用胡蘿蔔作水果生食之， 效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿蔔打汁， 代茶飲。
治麻疹：胡蘿蔔120克， 芫荽90克， 荸薺60克， 加適量水煎成二碗， 為一日服量。
治百日咳：胡蘿蔔120克， 紅棗12枚， 以水三碗煎成一碗， 當茶飲。
治療水痘：胡蘿蔔120克， 風栗90克， 芫荽60克， 荸薺60克， 煎服。
治夜盲症、角膜乾燥症：胡蘿蔔與豬肝同炒食。
