番茄生吃好還是熟吃好

番茄是日常生活中再為常見不過的蔬菜了， 其營養價值非常的高， 其中也含有番茄素能幫助女性美容養顏， 又能抗癌， 所以好多人對番茄都是存在讚美， 那麼它生吃好還是熟吃好呢？

人們喜愛番茄不僅是可以烹飪出各種美味的佳餚， 無論是爆炒、燉湯還是涼拌， 番茄都為我們的餐桌增色不少， 而且， 人們還把它當成一種可以食用的水果， 可以像蘋果、桃子一樣生吃， 也是非常的美味， 不過， 有人心存疑慮， 番茄生吃真的健康嗎？番茄究竟是生吃好還是熟吃好呢？

番茄是水果中維生素含量比較高的，

富含維生素C， 生吃可以攝入大量的維生素C， 如果是爆炒， 高溫就會導致維生素C被破壞， 從這個角度來說生吃番茄是可行的。 但是， 番茄中還有一種重要的成分番茄紅素， 它的抗癌能力比維生素C還高， 但是， 番茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好， 並且， 在烹調的過程中會使用到一些植物油比如豆油、花生油等， 這些油脂可以幫助番茄紅素的吸收， 因為番茄紅素在油脂的環境下更容易被吸收。 因此， 綜合來看的話， 熟著吃比生吃更有營養。

而且研究還發現， 一些經過加工的番茄比生吃更有營養， 比如番茄醬， 那是因為經過加工以後， 高溫破壞了番茄的細胞壁， 導致釋放出更多的番茄紅素， 更有利於身體的吸收和健康。

而且， 加工後的番茄是不會去皮的， 這樣連皮帶肉的番茄是最有營養的。

番茄雖然是可以生吃的水果， 但是建議大家還是少吃為好， 一是生吃番茄沒有熟吃有營養， 二是生吃番茄風險更大， 因為現在農民伯伯種的各種蔬菜都是噴灑脂溶性農藥， 以前噴灑的是水溶性農藥， 下雨就會將農藥沖刷掉， 導致成本增高， 而現在噴灑的是脂溶性農藥， 即使再大的雨， 也破壞不了農藥的藥性， 但是， 對於生吃的人就有很大的毒性， 番茄即使用清水洗無數遍， 依然會有農藥殘留， 所以， 生吃番茄就等於是吃農藥， 一定會對健康造成很大的危害。