河蝦的做法大全，趕緊學起來！

精鹽le="text-indent:2em;"> 河蝦是常見的一種河鮮， 河蝦的口感是很多人喜歡的， 鮮甜而不膩。 利用河蝦來製作菜肴是非常可口美味的。 河蝦中含有較豐富的蛋白質和鈣質， 對人體補充營養是非常有幫助的。

龍井蝦仁

材料：新鮮蝦仁， 龍井新茶或者鮮茶葉， 雞蛋， 味精， 紹酒， 精鹽， 熟豬油。 做法：1、蝦仁用清水反復沖洗， 盛入碗內， 放入鹽和雞蛋清， 用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕澱粉， 加味精攪拌， 靜置， 使蝦仁入味。

2、將龍井茶用沸水沖泡， 1分鐘後倒出部分茶湯， 茶葉及剩餘茶湯待用。

3、將炒鍋用中火燒熱， 倒入豬油。 豬油四成熱時，

將蝦仁倒入油鍋， 迅速用筷子劃散。 待蝦仁呈玉白色時起鍋， 瀝去豬油。 將蝦仁倒入油鍋， 倒入剩餘的茶葉和茶湯， 然後烹入紹酒， 翻炒數次， 起鍋裝盤。

幹燒香辣蝦

材料：鮮蝦、蔥薑蒜末。

調料：郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

做法：1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須， 去除泥腸， 洗淨， 然後用廚房紙巾抹幹水分;

2、鍋中倒油， 七八成熱時將蝦倒入， 炸至變紅後即撈出;

3、鍋中留少許底油， 小火煸香蔥薑蒜末;

4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦， 轉中火， 烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽， 翻炒均勻即可。

Tips:

1、將蝦先炸一下口感就會脆脆的， 可以連皮兒吃了;

2、收拾好的蝦一定要充分抹幹水分， 要不然入油鍋炸的時候油會濺出;

3、蝦烹製的時間不要太長，

時間長了蝦肉會發老。