上班族午餐吃什麼最健康？

1.自帶午餐

優點：內容可控， 食材品質高， 油脂品質好， 油鹽用量自己掌握。 可以納入粗糧、豆類、薯類等外餐很難吃到的健康食材。

缺點：因辦公室多半沒有冰箱， 儲藏中可能帶來微生物繁殖的風險。 此外， 頭一天晚上必須做好， 帶回家還要刷飯盒， 年輕人往往嫌麻煩。

建議：帶3個盒子， 一個裝主食， 最好粗細搭配， 比如半份米飯加一塊蒸紅薯；一個裝需要加熱的菜肴， 葷素比例1：2， 蔬菜儘量多裝；一個裝水果或涼菜。 蔬菜頭天晚上做好之後立刻分裝， 冷卻後直接放入冰箱保存， 不要裝剩菜。

宜選擇適合再次加熱的品種，

如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿蔔等。 如果嫌綠葉菜加熱後變色， 口感不理想， 可以等到晚上再吃。 葷食宜選擇少油品種。 如果菜裡有油， 要控去油再裝盒。

2.外賣盒飯

優點：省事快捷， 價格相對便宜。

缺點：菜肴多半油膩， 搭配不合理， 主食只有大米飯一種， 食物品種單調， 葷素失調， 纖維嚴重不足。 味道相當不理想， 食材品質也難以控制。

建議：不要貪便宜， 發現食材不新鮮、太油膩或太鹹就換一家。 為了補充蔬菜不足的問題， 可以選小份盒飯， 或與別人拼一套品質好點的盒飯， 只吃其中一半米飯， 一半魚肉。 留點肚子自己買點水果吃， 餐後再泡茶喝， 補充鉀和VC。

3.各種速食

優點：就餐迅速， 無需刷洗， 甚至無需預訂。

缺點：套餐選擇不多，

口味單一。 洋速食油炸食品多， 中式速食的菜肴中同樣脂肪比例偏高。 某些拉麵式的速食油略少一點， 但食材單調， 湯裡鹹味重。 咖啡店套餐式速食通常魚肉過多， 份量偏大， 女士吃不完。 永遠吃不到足夠的蔬菜水果， 膳食纖維嚴重不足， 是各種速食的通病。

建議：選擇時注意儘量少選煎炸食品， 要分量較小的套餐， 飲料選擇豆漿、牛奶和紅茶， 不要甜飲料和甜點。 如果吃中式速食， 儘量配一些涼拌蔬菜和雜糧粥。 比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的組合就比較合理。

4.餐廳拼餐

優點：餐廳食物選擇多， 幾個人一起吃飯可以要幾個菜， 食材內容豐富， 符合多樣化要求。 如果菜譜合理， 點菜人水準又比較較高， 可以拼出相對合理的菜肴搭配。

缺點：很少粗糧， 菜肴可能偏鹹、偏油膩。 過度依賴點菜者的理性。

建議：多點涼菜和蒸煮燉菜， 少點炒菜， 不點油炸菜。 因為中餐廳的涼菜有很多少油品種， 如大拌菜、大豐收、老醋菠菜之類能提供多種蔬菜， 豆製品、醬牛肉等也很少放油。 清蒸魚、白灼蝦等也比較清淡。 如果四個人點4個菜， 以冷熱兩個蔬菜、一個冷葷、一個燉煮葷素搭配菜為好。