色氨酸在我們的人體起著重要的作用， 缺乏這些物質對健康也是不利的， 所以應該注意瞭解一些含色氨酸的食物， 科學的補充， 南瓜子、蝦米、紫菜都含有色胺素， 還可以幫助緩解睡眠。
1、營養學家建議， 在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物， 因為這種物質在人體內代謝後會生成5—羥色胺， 它能夠抑制中樞神經興奮度， 產生一定的困倦感。 除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素， 這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用。 因此對於一些晚上經常失眠以及睡眠品質不好的人群而言，
2、在所有的色氨酸食物中， 以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富， 因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意， 有利於提高進入腦內的色氨酸數量。 除了小米之外， 在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
3、 而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中， 從而幫助我們創造一個安穩的睡眠。 因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物， 如蜂蜜全麥吐司或水果， 它既有像安眠藥的安眠效果， 卻沒有安眠藥依賴的副作用， 不會讓人上癮。
