黃鱔肉嫩味鮮， 營養價值甚高。 鱔魚含有可以增進視力， 促進皮膜新陳代謝的維生素A量高得驚人。 那麼孕婦可以吃鱔魚嗎？孕婦吃鱔魚好不好？下面我們一起來瞭解下。
黃鱔又稱長魚， 是孕婦的滋補佳品。 據分析：每100克鱔魚肉中合蛋白質18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國際單位， 還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。 鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。 它性溫味甘無毒， 入肝、脾、腎三經。 據《本草拾遺》記載：“鱔， 補虛損， 治婦人產後惡露淋瀝， 血氣不調， 除腹中冷氣腸鳴”。 它能夠補中益氣， 治虛療損， 是身體羸弱、營養不良者的理想滋補品。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。 根據美國試驗研究資料， 經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%。 故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。 它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降低血糖和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。 鱔魚含有的維生素A量高得驚人。 維生素A可以增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 它的血還可以治療口眼歪斜。 祖國醫學認為，
營養分析
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養;
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3.鱔魚含豐富維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔肉嫩味鮮， 營養價值甚高。 鱔魚含有可以增進視力， 促進皮膜新陳代謝的維生素A量高得驚人。 每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克， 脂肪0.9-1.2克， 鈣質38毫克， 磷150毫克， 鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。 鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，
孕婦或一般人吃黃鱔都有禁忌：鱔魚動風， 有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者， 如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱， 或熱證初愈， 痢疾， 腹脹屬實者不宜食用。 鱔魚一旦死亡， 就和蟹與鱉一樣， 體內細菌大量繁殖並產生毒素， 故以食用鮮活黃鱔為宜。 用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。
