排骨冬瓜湯是一道家常菜， 排骨冬瓜湯的做法簡單而且使用的食材就是冬瓜和排骨而已， 食材容易獲得而且價格便宜， 排骨冬瓜湯不但味道很好而且還有一定的食療功效， 所以我們可以常煮這道排骨冬瓜湯作為我們日常保健的湯水， 排骨冬瓜湯有多種做法。
排骨冬瓜湯能起到很好的解毒功效， 排骨冬瓜湯能利尿和止渴非常適合在夏天喝， 排骨冬瓜湯有清熱的好處而且還能起到降低血脂和降低血壓的作用。
菜品特點
冬瓜性涼而味甘， 能消熱解毒、利尿消腫， 止渴除煩， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點：此湯味道清淡， 利於清熱。
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用!
做法一
材料：
冬瓜400克， 排骨200克， 生薑1塊， 干貝丁100克。
香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
做法：
1.排骨洗乾淨， 放入沸水中氽燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分，
2.生薑洗淨拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口， 清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊， 口感也會更好。
做法二
材料：冬瓜200g， 豬排骨100g， 香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮， 洗淨， 切塊。
2 豬排骨洗淨， 剁塊。
3 蔥洗淨， 切段。 生薑洗淨， 切片。 花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中， 加清水適量煮沸後， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗淨， 以滾水煮過， 去浮沫， 洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子， 子有補肝明目之效)， 切塊狀。
3、薑切片， 或小塊薑拍松。
4、排骨、薑同時下鍋， 加清水， 先大火燒開， 再轉小火燉約1小時， 加入冬瓜塊， 繼續燉至冬瓜塊變透明， 加鹽調味。
做法四
1 薑切塊用刀背拍散。 冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過， 去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調整。 出鍋前30分鐘可加入香蔥， 更香， 賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。 排骨用大水煮開， 轉中火燉60-90分鐘， 加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉， 肥肉出油。
我們在什麼的文章為大家推薦了一道家常菜排骨冬瓜湯， 排骨冬瓜湯做法簡單， 使用的食材也是非常容易獲得的， 排骨冬瓜湯是一道經濟型的湯水， 上文介紹了排骨冬瓜湯的幾種做法， 大家可以參考一下後選擇適合自己的做法。
