養生保健
No.1 ：包心豆腐丸
用料:豆腐， 豬肉餡， 香菇， 高湯， 雞蛋， 香菜， 蔥薑末， 鹽， 生抽， 調餡粉， 香油， 胡椒粉， 雞精。
做法：
1.香菇切成末， 放入肉餡中
2.放入蔥末、薑末
3.加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻， 再加入蛋黃1個， 攪打上勁
4.豆腐放入大碗中， 用小勺壓成泥
5.加入澱粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻
6.取一團豆腐泥， 攤平
7.放入適量肉餡
8.包成丸子
9.上鍋蒸鍋， 大火蒸15分鐘
10.鍋中加高湯， 加胡椒粉調味， 用水澱粉勾芡， 澆在丸子上， 撒香菜末即可
No.2：無油烤雞排
用料 ：雞腿， 烤肉料， 料酒， 雞粉， 烤肉醬。
做法 ：
1.將雞腿剔骨， 洗淨備用
2.將洋蔥洗淨切小碎丁
3.將雞腿肉加調料醃制4小時
4.烤箱預熱250度， 將醃制好的肉烤10分鐘
No.3：上湯絲瓜
用料：絲瓜， 鹹蛋， 皮蛋， 大蒜， 火腿。
做法：
1.絲瓜洗淨去皮切滾刀塊待用。 鹹蛋取蛋黃搗碎待用。 皮蛋切丁待用。 大蒜剁碎或壓泥待用。 火腿(如果有的話)切丁待用。
2.鍋入油大火燒熱入大蒜爆香入轉中火入鹹蛋黃略炒化入清水一大勺煮至湯色呈黃色。
3.入絲瓜、火腿(如果有的話)加蓋中小火燜熟， 出鍋前入皮蛋開蓋略煮半分鐘， 關火按個人喜好調入味精雞精等即可。
【小貼士】
1、鹹蛋、皮蛋剝皮後可以用細棉線、鐵絲、牙籤等來切割：)~
2、火腿可有可無， 因為鹹蛋黃熬出的湯就夠美味了。 我覺得我加的火腿真是有點畫蛇添足， 除了給湯增加鹹味外……也沒起到啥提鮮的作用= =#，
3、絲瓜本身富含水分， 所以熬咸蛋黃的水不用太多。 燜煮的時候一定要蓋鍋蓋喲~
4、皮蛋一定最後下， 不能久煮， 因為皮蛋味重易搶味， 早早下去的話整個湯就變皮蛋湯啦哈哈。
5、鹹蛋黃有鹹味， 火腿也有鹹味， 加鹽請慎重， 請一定嘗後再決定是否添加。
No.4：日式冷豆腐
用料：豆腐， 蔥薑末， 日式醬油。
做法：
1.豆腐切塊， 放在盤子裡。
2.把薑末， 蔥末， 放在豆腐上。
3.倒入日式醬油
【小貼士】
1.豆腐上的點綴還可以加， 柴于皮， 金槍魚末， 海帶。
2.我個人更喜歡加柴魚皮 (家裡沒有了)， 柴魚皮在日本超市有買。
No .5：煎烤茄子
用料：茄子， 鹽， 醬油， 羅勒葉， 白芝麻。
做法：
1.小個點兒的圓茄子， 切成薄薄的片
2.不粘平底鍋燒熱， 不用油， 直接把茄子擺上， 用勺子或者鏟子按壓，
3.不要忘記翻面， 兩面都這麼烤烤
4.如果是普通鐵鍋， 建議還是用點兒油， 茄子烤一會兒之後再往鍋裡倒一點點油， 用茄子抹開， 如果一開始就倒油， 茄子一下去油就沒了
5.茄子變軟之後， 往鍋裡倒點兒醬油， 一點點即可， 讓茄子兩面都沾上醬油， 再烤會兒
6.出鍋， 撒點兒鹽、白芝麻， 再撒一撮羅勒碎增添風味， 隨便用家裡有的香草都行
【小貼士】
倒了醬油之後， 火千萬別大， 中火、小火即可， 否則很容易糊的。
No. 6:干貝肉丸釀絲瓜
用料:半肥瘦的豬前腿肉， 干貝， 絲瓜， 花生油， 鹽， 醬油， 生粉， 砂糖。
做法：
1.干貝泡開後， 與豬肉一起剁成肉泥。 越碎越好。
2.在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量， 用筷子順著一個方向攪拌。
3.絲瓜挑選較粗胖的， 橫切成約50px高的小樹樁形狀。
4.用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊(不用挖太深的)， 勺一勺肉泥塞入其中。
5.如此重複。 然後取一乾淨的平底的大碟子， 在底部抹上少許花生油， 將釀好的絲瓜整齊地碼好。 騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。
6.鍋裡放水， 燒開後將絲瓜放入， 猛火蒸約5-10分鐘(視分量而定)。
No.7 :芒果三色雞丁
用料：雞腿， 芒果， 黃瓜， 小番茄， 薑絲， 料酒， 生抽， 鹽， 白糖， 濕澱粉。
做法：
1.雞腿肉剔去骨頭， 切丁， 之後用薑絲， 料酒， 生抽， 鹽， 白糖各適量醃制片刻
2.小番茄洗淨對半切開， 黃瓜洗淨切丁， 芒果去皮切丁
3.平底鍋加入適量食用油，
4.炒過的雞丁盛出備用
5.另起乾淨的平底鍋， 加入一點食用油， 倒入黃瓜丁翻炒
6.之後加入小番茄翻炒
7.小番茄炒至微微發軟時， 加入之前爆炒過的雞丁， 繼續翻炒
8.最後加入芒果丁
9.加入少量生抽提鮮， 加入一點鹽調味， 最後澆上一層薄薄的濕澱粉勾芡， 待湯汁濃稠即可關火
No.8 :蒸豆皮肉卷
用料：豆腐皮， 牛肉， 豬肉， 香菇， 黑木耳， 胡蘿蔔， 蔥薑末， 料酒， 生抽， 鹽， 胡椒粉， 香油。
做法：
1.準備：牛肉、豬肉剁成肉末;香菇、黑木耳泡發洗淨切成末， 蔥薑切末;胡蘿蔔先用鉋子擦細絲後改刀切末
2.將肉末加入所有蔬菜末中， 加蔥薑末和調味料用筷子充分攪拌均勻， 製成餡料備用
3.把餡料平鋪在豆腐皮上， 卷成卷， 放在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘，取出切厚片，可調配自己喜歡的蘸料一起享用。
放在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘，取出切厚片，可調配自己喜歡的蘸料一起享用。