豌豆苗

豌豆苗可以分解亞硝酸胺， 具有一定的防癌、抗癌作用， 可防治便秘， 有清腸作用， 有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。

目錄 簡介 營養成分 食療功效 飲食宜忌 食療選方

[顯示部分][顯示全部]

豌豆苗為豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗， 豌豆尖為豌豆莖稈尖端的嫩葉。
豌豆苗

豌豆尖和豌豆苗鮮嫩清香， 適宜做湯， 其營養價值與豌豆大致相同。

豌豆苗營養成分

豌豆苗含豐富的維生素A、維生素C和煙鹼酸、鐵、鈣等營養成分。 其中含鐵量是辣椒的15倍。

豌豆苗食療功效

豌豆苗可以分解亞硝酸胺， 具有一定的防癌、抗癌作用，

豌豆苗飲食宜忌

豌豆苗營養豐富， 一般人均可食用， 每次約50克。

豌豆苗食療選方

◆清炒豌豆苗
豌豆苗

鮮豌豆苗500克， 熟豬油、蔥薑絲、精鹽、味精、料酒、香菜段各適量。

將豌豆苗揀去雜質， 用清水洗淨， 撈出控淨水分。 鍋內下入少許豬油， 用旺火燒至五六成熱時， 用蔥薑絲爆鍋， 倒入豌豆苗翻炒， 烹入料酒， 加精鹽、味精、香菜段， 炒至豌豆苗斷生即成。

功效：此菜有滑潤肌膚並除去皮膚上過多油脂的功效， 很適合油性皮膚的青年女性食用。