中風患者的飲食營養治療

中風患者飲食營養治療的目的是全身營養支援， 保護腦功能， 促進神經細胞的修復和功能的恢復。 在急性期飲食治療是讓患者能度過危急階段， 為恢復創造條件;恢復期應提出合理飲食的建議， 糾正營養不足或營養失調， 促進恢復和防止復發。

熱量

熱量可按30～40千卡供給， 體重超重者適當減少。

蛋白質

蛋白質按1.5～2.0g/kg， 其中動物蛋白質每天不低於20g， 包括含脂肪少的而含蛋白質高的魚類、家禽、瘦肉等， 豆類每天不少於30g。

脂肪

脂肪不超過總熱能的30%， 膽固醇每天應低於300mg。 應儘量少吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油脂，

碳水化合物

碳水化合物以穀類為主， 總熱能不低於55%， 要粗細搭配， 多樣化。

鈉

限制食鹽的攝入， 每天在6g以內， 如使用脫水劑， 或是利尿劑可適當增加。

維生素

為了保證能獲得足夠的維生素， 每天應供給新鮮蔬菜400g以上。

少量多餐

進餐制度應定時定量， 少量多餐， 每天4餐， 晚餐應清淡易消化。