茄盒這道美食是北方人最愛吃的， 為了方便起見， 大家告別傳統的油鍋， 而採用電餅鐺來製作， 主要是有煎、油炸等等方式， 外皮有淡淡的油煎黃色、外皮軟軟的， 裡面的餡也有茄子香味飄出， 咬上一口會有美味醬汁出現， 很是好吃。 接下來我們也就來學習一下這道美味的電餅鐺茄盒的做法。
第一種製作方法：
主要食材是：肉餡、茄子。
輔料有：油、鹽、香油、捲心菜 、胡椒粉。
製作步驟：
1、和麵， 面加上水， 加一個雞蛋， 攪拌成麵糊就行了。
2、這個調好了才想起來拍的， 捲心菜和肉餡， 加入適量鹽， 花椒粉， 油， 醬油。
3、茄子切成片。
4、將茄子夾上肉餡。
5、電餅鐺抹上油。
6、把包好的茄盒放入麵糊， 使茄盒均勻的沾滿麵糊， 放在電餅鐺上。
7、三分鐘翻下麵， 出鍋即可。
第二種製作方法：
準備材料：
1、茄子兩個。
2、雞蛋一個。
3、麵粉若干。
4、澱粉兩大勺。
5、五香面或者十三香一小勺。
製作步驟：
1、茄子切成半釐米厚的片， 加一大勺鹽醃上。
2、把麵粉， 澱粉， 雞蛋， 五香面， 一大勺鹽（我們當菜吃， 你要是直接吃， 少加點鹽）， 加水充分攪拌。
3、電餅鐺預熱一分鐘， 加油， 大概面積十個平方釐米， 摸勻， 蓋蓋子， 再加熱兩分鐘。
4、加熱的過程中， 把茄子加幾塊到麵糊糊裡面滾一下， 沾勻麵糊糊。
5、正好與熱好了， 把掛了麵糊糊的茄子擺進電餅鐺， 蓋蓋子。
6、因為是雙面加熱， 不用翻個， 看著冒熱氣了，
2、把麵粉， 澱粉， 雞蛋， 五香面， 一大勺鹽（我們當菜吃， 你要是直接吃， 少加點鹽）， 加水充分攪拌。
3、電餅鐺預熱一分鐘， 加油， 大概面積十個平方釐米， 摸勻， 蓋蓋子， 再加熱兩分鐘。
4、加熱的過程中， 把茄子加幾塊到麵糊糊裡面滾一下， 沾勻麵糊糊。
5、正好與熱好了， 把掛了麵糊糊的茄子擺進電餅鐺， 蓋蓋子。
6、因為是雙面加熱， 不用翻個， 看著冒熱氣了， 冒啊冒， 等到不太冒了， 出味了， 基本就熟了， 就可以出鍋了。
茄盒是北方人們喜歡的一種特色食物， 愛吃的人可以按照上邊介紹的兩種方法來試試， 當然需要注意的是， 選擇茄子的時候要新鮮的，
