由於蓋澆飯的方便， 現在大家越來越喜歡吃蓋澆飯， 今天為大家帶來的是紅燒魚塊蓋澆飯， 一般來說一塊都是選用的草魚， 草魚的營養價值非常高， 而且肉質非常鮮美， 自然吃起來也非常香。 大家沒有食欲的時候， 不妨做上一碗紅燒魚塊蓋澆飯， 說不定就會非常想吃了呢!
原料：白飯4碗， 鮮魚4尾， 蔥2根， 辣椒1根， 蒜頭4個， 薑4片
調味料：醬油2大匙， 水1/2杯， 糖1/2茶匙， 紹酒1/2茶匙， 胡椒粉少許
制法：
1、蔥切段， 辣椒、蒜頭、薑切片， 魚去鰓、鱗， 除淨內臟， 在魚身斜劃兩刀備用。
2、鍋燒熱， 入油， 將魚水分擦乾， 入鍋中煎至表面金黃撈出，
3、白飯分盛於4個深碗中， 再將魚及配料、醬汁一起加入即可食用。
草魚又稱鯇魚。 草魚以草為食， 故北方飼養草魚也較多。 草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色， 胸、腹鰭為灰黃色， 側線平直， 肉白嫩， 骨刺少， 適合切花刀作菊花魚等造型菜。
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。
草魚有這麼豐富的營養價值， 大家還不快一起做起來!在挑選草魚的時候， 要看好魚的形狀，
