人體消化吸收食物的時間， 決定了一日需要三餐， 且決定了三餐的間隔時間。
早餐和午餐的間隔時間約為4～6小時；午餐和晚餐的間隔時間為6小時左右；扣除睡眠時間， 晚餐到第二天早餐的時間大約是5～6個小時。 “4～6小時”的間隔期符合人體消化吸收食物的時間需要。 因為各種原因， 每個人的用餐時間不太一樣， 但每餐之間的間隔時間應該相對固定。 這不是營養學專家規定的， 而是人的胃腸道和生理代謝反應規律決定的。
現在上班族的普遍現象是， 早上八點吃早餐， 中午十二點吃午餐， 晚上七點吃晚餐。
每日三餐是基礎， 我們可以不局限於此， 在餐與餐之間適量加餐， 但是我們必須要記住：一日兩餐或者一日一餐絕對不科學。
吃對時間， 吃對營養， 吃對心情， 才能吃出健康。
●不吃早飯麻煩多
悅悅：對我來說， 吃飯是世界上最快樂的事， 但是因為各種各樣的原因， 一日三餐常常是一日兩餐， 忙的時候甚至是一日一餐。 于教授聽到這兒就開始搖頭， 可這也是沒辦法的事啊， 因為太忙， 我們沒時間吃飯。 三餐裡最容易省的就是早飯，
基於證據提出問題， 體現了悅悅的科學思維；基於證據回答問題， 則是我們一直以來秉持的科普宣教的原則。 現在就從“要不要吃早餐”說起， 讓悅悅看看我們是基於證據的， 並非危言聳聽。
一日有三餐， 但很多人一天只吃兩頓飯， 往往被省略掉的正是開啟一天能量來源的、極其重要的——早餐。
不吃早餐危害多， 歸結起來有“八宗罪”：
第一宗罪：易引發膽囊疾病
不吃早飯最大的“罪過”是可能會引發膽囊疾病。
膽囊分泌膽汁像生物鐘一樣， 是有準確規律的。 無論人是否吃了早飯， 膽汁在早上都照常分泌， 與吃不吃早飯不構成必然聯繫。 假如人沒有吃早飯， 膽囊分泌的膽汁就只能留存在膽囊裡， 長此以往， 就可能造成膽汁淤積， 導致膽囊結石和膽囊炎， 有些發展到最後只能切除膽囊。
膽囊疾病最可怕的地方在於它發生的滯後性和隱蔽性。 膽囊疾病的形成是一個慢性過程， 並不是一個人今天不吃早飯了， 明天就會得膽囊結石， 這中間可能會有幾年、甚至十幾年的間隔期， 可一旦發現， 往往已經形成較大的結石， 只能切除。
常有這樣的現象， 有些人平時吃得很素，
小貼士
早餐有三寶：牛奶、雞蛋和主食。
雞蛋裡含有少量油， 使膽汁的效用變得更好。
試想一個三十多歲的人， 因為十來年不好好吃早飯患了膽囊疾病， 而要將膽囊切除， 這不單單是影響日後食物消化的問題， 在生理上、心理上都會很痛苦。
第二宗罪：導致肥胖
社會上流傳一個說法：不吃早飯可以減少能量攝入， 避免肥胖。 這一說法， 大錯特錯！
當人不吃早飯時， 人體會處於缺少能量供給且相對饑餓的狀態， 就變得更有能力和欲望去吸收更多的食物和能量來補充自己， 午飯勢必會吃得多，
人體非常奇妙， 當你一頓飯吃了大量食物或某種營養素時， 人體會相應降低吸收率。 反之， 當某類食物或某種營養素不足時， 人體對其的吸收率則會自然提升。
國外研究提示， 吃早飯的人與經常不吃早飯的人相比， 不吃早飯的人患肥胖症的風險要增大31%以上。
不吃早餐， 使得午餐在空腹情況下進食， 食物更容易被吸收， 更容易造成能量超標， 更容易變成皮下脂肪， 更容易造成皮下脂肪的積聚， 也就更容易肥胖。
第三宗罪：精力不集中
不吃早飯， 人體在一定程度上處於血糖偏低的狀態。 大腦唯一的能量來源就是血中的葡萄糖（即血糖）， 血糖偏低， 人就容易精力不集中、反應遲鈍、精神萎靡， 工作效率自然也就大大降低。
第四宗罪：破壞蛋白質，加速衰老
不吃早飯，會消耗人體自身儲存的蛋白質，蛋白質會像柴火一樣被燃燒掉以轉化為人體所需的能量。人對能量的需求是第一位的，人沒有了能量就會死，而沒有蛋白質“暫時”不會出問題，為了救急，人體就會主動“燃燒”蛋白質來供能。
災難電影《後天》中有一個情景：冰天雪地的世界裡，被寒冷侵襲的一群人困在國家圖書館的地下室。為了避寒，他們需要燒火取暖，然而手邊只有最珍貴的書籍。這些書就像人體內的蛋白質，固然珍貴但也只能燒掉變成熱量，人才有活下來的可能。
人如果不吃飯，就只能把身體裡最好的，本來用於構成“生命活性物質”的蛋白質拿來“燃燒”以轉化成能量供給身體，而蛋白質缺乏，會導致皮膚乾燥並加速衰老進程。
小貼士
早餐“救援團”：水、全麥麵包、全麥餅乾、蘇打餅乾、黑巧克力
按時吃飯最重要，這些食物只是以備不時之需，決不能養成不吃早餐只吃零食的習慣。
第五宗罪：易產生低血糖反應，破壞肝臟儲糖能力
低血糖會對身體造成永久性的傷害。
很多人不在意低血糖，實際上低血糖比高血糖的可怕性要大十倍以上，因為低血糖持續一段時間後會造成大腦細胞死亡。
有些學生在早上上體育課的時候突然暈倒，這很有可能是沒吃早餐的緣故；青春期的女孩兒為追求“苗條”節食減肥，正好又趕上生理期，也很容易就出現低血糖反應；都市里的上班族，早上上班時間緊張，來不及吃早飯，暈倒在擁擠的地鐵裡，這都是不吃早餐惹的禍。
小貼士
低血糖反應的典型表現：
1、心慌，心跳快。2、感覺肚子空。3、出虛汗。4、身體發飄。5、有眩暈感。
特別提醒：還有很多低血糖反應是沒有“典型”表現，隱蔽性強，風險更大。
一旦發現有上述症狀出現，人不管處在什麼樣的環境裡都要儘快找地方坐下來以降低重心，不要硬撐，否則摔倒後，後果不堪設想。緊接著要儘快補充糖分，如糖果、巧克力、甜飲料等。然後再喝一點水，休息10分鐘，如果手邊有餅乾類的食物，要再進食鞏固，之後再休息20分鐘，覺得踏實了、沒事兒了，再慢慢運動。
如果吃了糖，喝了水，甚至吃了一點餅乾類食物後，依舊頭暈或很難受，一定要打電話求助，這時需要儘快到醫院就診。
如果經常性犯低血糖，可能是血糖調節機制受損，一定要到醫院檢查原因，以明確是否存在糖尿病。
有些人會說我不吃早飯也不會低血糖，也可以支撐一上午的工作，這是因為肝臟糖原分解了。肝臟糖原分解可以滿足人在24小時內不吃任何東西情況下的能量供給，但是如果經常依靠肝臟糖元分解作為能量補充，肝臟的儲糖和供能的能力就可能受到影響和破壞。
第六宗罪：抵抗力降低
國際科學研究發現，長期不吃早餐的人，易發生蛋白質-能量營養不良，甚至有的還可能導致貧血，身體抵抗能力也會下降，體質變弱，容易患感冒等疾病。
第七宗罪：胃腸道功能紊亂
胃腸道可稱得上是人體的“第二大腦”。
不吃早飯，胃腸道在本應該蠕動、消化、運作的時間變成“靜止狀態”。突然吃了大量午餐後，人就會產生飽脹感，甚至引起泛酸、“燒心”等症狀。如此反復，胃腸道功能難免出現問題。
第八宗罪：導致血液膽固醇含量升高
國外有研究提示，不吃早餐的人血液中的膽固醇含量要比每日吃早餐的人高10%～30%，這可能是由於不吃早餐導致的體內脂肪及膽固醇代謝異常所致。
每天花15分鐘就可以吃一頓早飯，連續堅持21天就能養成習慣。當你習慣於早起並按時吃早飯的時候，胃腸道就會每天按時喚醒你，就像小狗扒床一樣，它一定要讓你起來。讓你的美好一天，從早飯開始吧！
工作效率自然也就大大降低。第四宗罪：破壞蛋白質，加速衰老
不吃早飯，會消耗人體自身儲存的蛋白質，蛋白質會像柴火一樣被燃燒掉以轉化為人體所需的能量。人對能量的需求是第一位的，人沒有了能量就會死，而沒有蛋白質“暫時”不會出問題，為了救急，人體就會主動“燃燒”蛋白質來供能。
災難電影《後天》中有一個情景：冰天雪地的世界裡，被寒冷侵襲的一群人困在國家圖書館的地下室。為了避寒，他們需要燒火取暖，然而手邊只有最珍貴的書籍。這些書就像人體內的蛋白質，固然珍貴但也只能燒掉變成熱量，人才有活下來的可能。
人如果不吃飯，就只能把身體裡最好的，本來用於構成“生命活性物質”的蛋白質拿來“燃燒”以轉化成能量供給身體，而蛋白質缺乏，會導致皮膚乾燥並加速衰老進程。
小貼士
早餐“救援團”：水、全麥麵包、全麥餅乾、蘇打餅乾、黑巧克力
按時吃飯最重要，這些食物只是以備不時之需，決不能養成不吃早餐只吃零食的習慣。
第五宗罪：易產生低血糖反應，破壞肝臟儲糖能力
低血糖會對身體造成永久性的傷害。
很多人不在意低血糖，實際上低血糖比高血糖的可怕性要大十倍以上，因為低血糖持續一段時間後會造成大腦細胞死亡。
有些學生在早上上體育課的時候突然暈倒，這很有可能是沒吃早餐的緣故；青春期的女孩兒為追求“苗條”節食減肥，正好又趕上生理期，也很容易就出現低血糖反應；都市里的上班族，早上上班時間緊張，來不及吃早飯，暈倒在擁擠的地鐵裡，這都是不吃早餐惹的禍。
小貼士
低血糖反應的典型表現：
1、心慌，心跳快。2、感覺肚子空。3、出虛汗。4、身體發飄。5、有眩暈感。
特別提醒：還有很多低血糖反應是沒有“典型”表現，隱蔽性強，風險更大。
一旦發現有上述症狀出現，人不管處在什麼樣的環境裡都要儘快找地方坐下來以降低重心，不要硬撐，否則摔倒後，後果不堪設想。緊接著要儘快補充糖分，如糖果、巧克力、甜飲料等。然後再喝一點水，休息10分鐘，如果手邊有餅乾類的食物，要再進食鞏固，之後再休息20分鐘，覺得踏實了、沒事兒了，再慢慢運動。
如果吃了糖，喝了水，甚至吃了一點餅乾類食物後，依舊頭暈或很難受，一定要打電話求助，這時需要儘快到醫院就診。
如果經常性犯低血糖，可能是血糖調節機制受損，一定要到醫院檢查原因，以明確是否存在糖尿病。
有些人會說我不吃早飯也不會低血糖，也可以支撐一上午的工作，這是因為肝臟糖原分解了。肝臟糖原分解可以滿足人在24小時內不吃任何東西情況下的能量供給，但是如果經常依靠肝臟糖元分解作為能量補充，肝臟的儲糖和供能的能力就可能受到影響和破壞。
第六宗罪：抵抗力降低
國際科學研究發現，長期不吃早餐的人，易發生蛋白質-能量營養不良，甚至有的還可能導致貧血，身體抵抗能力也會下降，體質變弱，容易患感冒等疾病。
第七宗罪：胃腸道功能紊亂
胃腸道可稱得上是人體的“第二大腦”。
不吃早飯，胃腸道在本應該蠕動、消化、運作的時間變成“靜止狀態”。突然吃了大量午餐後，人就會產生飽脹感，甚至引起泛酸、“燒心”等症狀。如此反復，胃腸道功能難免出現問題。
第八宗罪：導致血液膽固醇含量升高
國外有研究提示，不吃早餐的人血液中的膽固醇含量要比每日吃早餐的人高10%～30%，這可能是由於不吃早餐導致的體內脂肪及膽固醇代謝異常所致。
每天花15分鐘就可以吃一頓早飯，連續堅持21天就能養成習慣。當你習慣於早起並按時吃早飯的時候，胃腸道就會每天按時喚醒你，就像小狗扒床一樣，它一定要讓你起來。讓你的美好一天，從早飯開始吧！
