桑葉， 性味甘苦寒， 是疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目的常用藥；桑枝， 微苦平， 功效祛風濕、利關節， 是治療風濕性關節炎的要藥；桑葚子， 也稱桑椹子， 古稱文武實， 甘酸寒， 有滋陰補血、生津潤燥的作用；桑根白皮（簡稱桑白皮）， 味甘性寒， 入肺經， 是治療肺熱咳嗽、急性水腫以及咯血、衄血的必用藥物。
桑葉含黃酮苷、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素及維生素B1， 對傷寒桿菌有明顯的抑制作用， 且能抑制葡萄球菌生長。 桑葉已被衛生部正式列入“既是食品又是藥品”的藥食兩用品種之一。 桑白皮含多種黃酮類衍生物， 還含有類似乙醯膽鹼的降壓成分，
桑的藥膳和治病偏方
桑葚酒 桑葚500克， 高粱酒1500克， 置入瓷瓶或玻璃瓶內， 加封， 1個月後即可飲用。 此酒治療風濕性關節痛， 也能祛除四肢麻痹或局部疼痛。 老年人飲用， 加入木瓜、五加皮同浸， 效力更大。
桑葚粥 鮮桑葚50克或幹品30克， 粳米50克， 一同入鍋煮粥， 先武火燒開， 後文火煮至粥熟。 此粥具有滋補肝腎、養血明目的效用， 用於肝腎陰虛引起的頭暈目眩， 視力減退， 失眠耳鳴， 腰膝酸軟， 鬚髮早白， 血虛便秘等。
霜桑葉粥 霜桑葉6克， 淡豆豉10克（搗碎）， 小米50克。 鍋中加水兩碗， 放入霜桑葉、淡豆豉煮沸10分鐘左右， 去渣留液，
桑葉菊花飲 桑葉、菊花各6克， 白糖適量。 將桑葉、菊花放入大杯內， 加入白糖， 沖入沸水浸泡3~5分鐘即可飲用。 此飲品疏風清熱、清肝明目， 用於風熱感冒， 也可當茶飲以清肝經、肺經之火。
桑枝酒 炒桑枝100克， 當歸、菊花、五加皮各60克， 蒼術、地龍、夜交藤各30克， 川牛膝25克， 絲瓜絡15克， 木瓜12克， 木通、炮附子各10克， 黃酒2500g， 一同放入壇內浸泡， 密封。 10天后， 將藥渣取出， 焙乾研為細末， 裝入膠囊， 每粒0.3克， 每次服3粒， 每日3次， 用桑枝酒15~20毫升送服， 兩個月為1療程， 以微呈醉樣為度。 上半身癱瘓飯後服， 下半身癱瘓飯前服。
桑葚膏 桑葚1000克， 搗絞取汁， 煎熬成膏， 每服1匙， 開水沖服。
桑葚蓯蓉湯 桑葚、肉蓯蓉各30克， 黑芝麻15克， 炒枳殼9克， 水煎成湯飲用。 此湯有滋陰潤腸之功， 用於陰虛血少之便秘。
桑豆加松節湯 桑枝30克（甜酒1兩拌炒， 入肝柔筋通關節）， 小黑豆15克（入腎補血）， 松節15克（通關節除濕）。 3味慢火煎， 早晚2次分服。 此湯治慢性筋病頗有效， 加牛膝、骨碎補各10克效果更好。
