變色龍是動物界的百變小生， 懂得用改變自身顏色的方法來保護自己。 而豆腐則是廚藝界的百變女王， 能煎， 能炸， 還能燉， 用各種烹調方式來取悅人們的味蕾。 單是它自身就能做出許多口味來， 更不用說和其他種種食物合作了。 今天小編就要給大家介紹豆腐和茭白合作出的美味。
材料：茭白3根、胡蘿蔔小半根、老豆腐250克、蔥薑、鹽、雞精、食用油
製作流程：1.所有食材準備好， 茭白胡蘿蔔洗淨， 切成薄片， 豆腐洗淨， 切成薄片備用。
2.炒鍋加熱倒入食用油， 放蔥薑爆香， 倒入茭白片翻炒片刻。
3.翻炒2分鐘左右， 加入適量的鹽，
4.茭白變軟後， 加入胡蘿蔔片翻炒
5.大約半分鐘左右， 倒入豆腐。
6.利用鍋內的余水來微煮豆腐， 不用大力翻炒。 大約1分鐘左右， 所有食材差不多熟後， 加入少量雞精拌勻， 即可關火裝盤。
茭白的營養豐富， 不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉， 還含有賴氨酸等17種氨基酸， 其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。 而豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
嫩嫩的豆腐配上脆脆的茭白， 口感必定會好。 而且二者的顏色都偏白，
