日常養生, 鴨肉的營養價值有哪些?怎麼做最營養?你都瞭解多少呢?眾所周知, 鴨肉是一種滋補功效很強的食物, 而且是最適合夏季養生的肉食, 特別是體內有熱的人群, 鴨肉無疑是他們的首選。
鴨肉的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低, 易於消化。
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多, 能有效抵抗腳氣病, 神經炎和多種炎症, 還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸, 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一, 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,
另外, 鴨肉的營養價值很高, 蛋白質含量比畜肉高得多。
1、鴨肉烹調時加入少量鹽, 肉湯會更鮮美。
2、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
3、公鴨肉性微寒, 母雞肉性微溫。 入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食, 具有很大的滋補功效, 燉出的鴨汁, 善補五臟之陰和虛癆之熱。
4、鴨肉與海帶共燉食,
5、鴨肉與竹筍共燉食, 可治療老年人痔瘡下血。 因此, 民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。 肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。 鴨肉性寒、味甘、鹹, 歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。