維生素是我們身體所必需的， 那麼補充維生素吃什麼呢?相信大家都知道， 蔬菜中的維生素含量是最多的， 所以平時想要補充維生素的話沒有必要吃維生素片， 但是蔬菜中的維生素含量高低是有分別的， 所以下面小編就來介紹一下維生素含量相對比較高的一些蔬菜， 這樣你以後就不會出現身體缺少維生素的現象了。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害，
2、番茄
番茄中維生素A較豐富， 維生素a對視力保護及皮膚曬後修復有好處。 涼拌番茄不撒糖更好， 否則甜味可能影響食欲。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素c含量最豐富的食物。 維生素c可提高人體免疫力， 幫助抵禦各種疾病。 夏天人們容易熱傷風， 而且經常外出， 接觸外界環境多了， 感染病毒的機會也增多， 所以需要提高自身免疫力。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素a含量高， 陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜， 對護眼、養顏有益。
這五種蔬菜生吃最有效， 這樣能夠讓身體最大限度的吸收其中的維生素， 會更利於身體的健康， 如果喜歡這些食物的人以後可以改生吃哦!不過生吃之前一定要洗淨， 不然可能會有細菌， 當然， 平時用這些蔬菜來熬粥也是很不錯的， 這樣能夠預防因為缺少維生素而引起的敗血症。
