牛肉可以補腎益脾， 有養氣血的作用， 還可以補充多種蛋白質， 很適合身體虛弱消瘦之人食用。 番茄還可以降血壓， 可以止渴， 對於心煩口渴的人是很適合的。 牛肉和番茄可謂是絕配， 它們搭配起來爽口滑嫩， 那麼， 洋蔥番茄牛肉怎麼做呢？接下來就來看一下吧。
洋蔥番茄牛肉屬於家常菜， 主要的工藝就是燉制。
原料：牛腿肉100克， 白糖10克， 精鹽2克， 味精1克， 洋蔥半個， 番茄15克， 香葉半片， 芹菜15克， 面少司20克， 煮熟的胡蘿蔔丁15克， 罐頭豌豆15克， 生抽1克， 料酒1克， 鹽1克。
1、將牛肉洗淨切成3釐米的塊， 橫著紋理切的。 加點薑末下去，
2、將牛肉放入湯鍋內， 放水600克， 旺火煮開， 撇去血沫， 移到微火上， 放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉， 煮2-3小時， 至肉熟為止。 煮湯過程中， 要不斷撇浮沫， 以保持湯清。
3、將煮熟牛肉撈出， 放回湯內， 燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟， 依次入番茄、白糖、精鹽、味精、面少司調勻， 再放入煮熟的胡蘿蔔丁、豌豆罐頭即成。
具有清熱養胃、理氣寬腸、降血糖等功效， 不但適合普通家庭食用， 更適合糖尿病人食用。
洋蔥： 洋蔥味甘， 性微溫、氣芳香， 功能理氣寬中， 健胃消食。 洋蔥含有桂皮酸、咖啡酸、胡羅蔔素、前列腺素等成分， 能增強胃腸道張力，
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。 牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
洋蔥番茄牛肉是有葷有素， 牛肉， 番茄， 洋蔥都是口味極佳的， 味道都很獨特， 很容易辨別。 牛肉想要滑嫩可口不老的話， 就最好是泡嫩油， 也就是用溫熱的油泡熟它， 如果覺得用太多油不健康，
