素炒河粉這道菜在南方是很常見， 因為炒河粉的熱量非常低， 不僅很好吃而且還不會變胖， 愛美的人都喜歡吃。 這裡要提醒大家的是河粉一定要買新鮮的， 因為有的過夜的河粉吃起來味道不新鮮， 很影響口感的。 那麼素炒河粉到底怎麼做呢？我們一同學習下。
素炒河粉做法一：
食物材料：
胡蘿蔔一個、大蔥一根、雞蛋一個、豆芽適量、河粉適量、油適量、鹽適量。
健康功效：
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
大蔥：通陽、解毒、活血
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
菜譜做法：
1.準備好食材備用。
2.鍋裡放入適量的油，
3.放入切好的蘿蔔絲翻炒。
4.再放入洗淨的豆芽， 放入適量的雞精， 進行翻炒。
5.最後再放入河粉。
6.快速翻炒後即可。
素炒河粉做法二：
主料：袋裝河粉200g、綠豆芽200g、雞蛋2個。
輔料：蔥花1勺、鹽1勺、醋1勺、薑末1勺、薑末1勺。
做法步驟：
1、將袋裝河粉用開水泡2分鐘。
2、雞蛋打散後入熱油鍋炒熟炒碎盛出備用。
3、炒鍋中放寬油， 然後放入大豆醬， 炒透後， 放入蔥薑末炒香， 然後放入洗淨的綠豆芽炒至斷生。 然後放放入鹽、醋炒勻。
4、最近將浸泡好淋幹水分的河粉倒入， 略燜片刻。
5、將之前炒好的雞蛋放入， 翻勻後即可盛出食用。
看完素炒河粉的做法介紹， 大家會做了嗎？這裡美食專家還提醒大家的是， 炒河粉的時候最好用筷子， 這樣可以防止炒出來的河粉都是碎的。
