抹茶饅頭這個看起來就讓人神清氣爽的食物， 讓人著實感到陌生， 像玉米饅頭， 紫薯饅頭， 這些常見的麵食在各個超市， 各個街道裡隨處可見。 抹茶饅頭我們有聽說過嗎?這個夏天吃什麼， 這個問題已難倒人們多年， 我們也都感覺只有自己做的飯， 是最乾淨的， 最讓人放心的。 那麼今天就讓我們一起來學習一下抹茶饅頭的做法大全， 這個夏天， 讓我們吃個夠。
主料：麵粉500g酵母(幹)4g抹茶粉2小勺
調料：抹茶粉2小勺
抹茶雙色饅頭的做法
1.500克麵粉加4克酵母粉， 和成麵團， 放盆中進行基礎發酵。
2.發至二倍大， 手指沾乾粉戳下去，
3.把麵團分成二份， 其中一份加入2小勺抹茶粉， 和勻。
4.和成兩個光滑的麵團。
5.搓成兩個長條形的麵條。
6.把麵條擀成兩個長方形的面片， 在其中一個面片表面刷一層清水， 再把加一個粘在上面。
7.卷成卷。
8.用刀切成小段， 即成雙色饅頭生胚。
9.把雙色饅頭生胚再發酵至二倍大， 冷水入鍋， 開鍋後蒸20分鐘即可。
材料
中筋麵粉600公克， 細糖80公克， 酵母粉6公克， 泡打粉5公克， 抹茶粉20公克， 水280㏄
做法
1.中筋麵粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中， 再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻， 揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠， 蓋上蓋子， 靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火， 待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
小貼士
面片要儘量擀成薄厚均勻， 為了切面更漂亮， 麵團要和的硬一些。
還不錯吧， 是不是已經想要把這些全都學到手， 到家以後美美的吃一頓?我們現在也已經學會了抹茶饅頭的做法大全， 如果我們喜歡這個美味， 就快點動起手來吧， 什麼東西都不如自己動手， 我們也可以給我們家人朋友帶來一個好口味， 給他們帶來清新和涼爽， 夏天吃什麼?就選抹茶饅頭， 讓大家一起吃的開心， 吃的放心吧。
