說到苦瓜是很多人不陌生的， 苦瓜的味道獨特， 吃的時候對身體幫助比較大， 不過吃苦瓜對身體幫助比較多， 常吃對身體沒有影響， 不過在吃苦瓜的時候， 需要先對它的吃法進行瞭解， 很多人在吃苦瓜的時候都是比較隨意， 炒苦瓜是最佳選擇， 對苦瓜怎樣炒著吃呢， 下面就詳細介紹下。
苦瓜怎樣炒著吃：
剁椒雞蛋炒苦瓜
材料
苦瓜半條， 雞蛋2個， 剁椒， 料酒， 鹽， 雞精
做法
1.將苦瓜洗淨， 去瓤， 切成小粒。
2.雞蛋打散， 剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒， 剁椒放入雞蛋液中， 加適量鹽， 料酒， 雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋， 放入(三)炒熟即可。
小訣竅
1苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17， 經常食用能提高機體免疫力
2如果想減輕苦瓜的苦味， 以下四個小招數。
(一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒， 這樣就可減輕苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少許鹽醃制一下， 然後濾掉苦汁， 可減輕苦味。
(三)：苦瓜切成塊狀， 放水裡煮熟撈出， 然後冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多， 但丟掉了苦瓜的風味。
(四)：苦瓜剖開， 去籽去瓤， 切成絲條， 用水漂洗， 邊洗邊輕搓， 洗一會兒後換水漂洗， 反復幾次就能去除苦味。
苦瓜炒仔鴨
材料
主料：仔鴨600克， 苦瓜100克， 生薑片5克， 小紅椒20克。 調料：茶油100克， 白酒、味精各2克， 鹽5克， 蠔油5克， 高湯50克。
做法
1、仔鴨宰殺去毛、去骨， 鴨肉切成4釐米長的片， 苦瓜切成3釐米長的片。
2、炒鍋內放茶油燒至六成熱，
苦瓜豆鼓炒肉片
材料：瘦肉100克、苦瓜400克、澱粉適量、食用油30克、醬油1大匙、高湯2小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.苦瓜對半切開， 去籽、洗淨並切片;豬肉洗淨切片， 放入碗中， 加醬油、澱粉醃5 分鐘;
2.鍋中倒油燒熱， 放入肉片炒至肉色變白， 盛出;
3.鍋中餘油加熱， 放入苦瓜翻炒數下， 加入肉片和豆豉， 大火炒勻， 再加高湯、鹽、味精及醬油， 改小火燜2 分鐘即可。
在對苦瓜怎樣炒著吃認識後， 製作苦瓜的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過在製作苦瓜的時候， 也是要注意對不懂的地方要進行諮詢， 不要隨意的製作，
