怎麼製作甜麵醬好吃

煮麵條>

甜麵醬現在是很多家庭都會備用的一種調料品， 很多地方都會用到這個甜麵醬甜麵醬還可以用來煮麵條吃， 在煮的麵條中放入這個甜麵醬會讓麵條變得更好吃， 當然， 也可以把甜麵醬用在其他的地方， 但是如果自己會做這個甜麵醬的話就更好了， 這樣自己想吃的時候就更方便了， 下面我們來看看這個甜麵醬的製作方法。

製作方法

(1)原料處理：以麵粉100份， 約加清水40份， 充分揉勻， 再在杠杆下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度;切成長約30釐米， 寬10～15釐米的塊狀， 分層上甑蒸熟。 字串5

(2)制曲：機糕蒸熟後，

立即攤開排降表面水分， 冷卻後按原料總重的0.3%接種米麯黴種曲， 將面糕就地立堆於草席上， 與地面約成10～15°角， 表面加覆草墊保溫。 48小時後， 品溫升至40℃上下， 即應進行翻堆， 翻堆後品溫再次上升， 最高可達50℃， 根據溫度高低， 決定翻堆次數。 一般每日翻1～2次， 連續3天， 翻堆時必須將原米直立的面糕逐一倒轉， 並漸漸堆高。 5～6天后改大堆垛， 垛頂留30釐米直徑的孔， 以排除水分。 再堆置5～6天， 至垛頂不再有水霧冒出， 即將面糕移至烈日下曬乾。 正常的面糕曲斷面應呈白色鬆散的粉狀， 質地輕而鬆脆， 清香， 口嘗有甜味。 曬乾後， 打碎成直徑2～3釐米的小塊。

11、放一點沙拉油在鍋內作底油以免麵糊沾鍋(最好平底鍋， 受熱均勻)。

22、兩勺麵粉， 六勺水。 麵粉與水的比例1：3。

加入40克“十三香”調味料(實際用量可視口味適當調整)， 用小火慢慢順一個方向攪拌成半幹半稀， 注意不要結塊。

33、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色， 再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調整)， 半勺鹽， 繼續煮2分鐘， 繼續燒到似開非開的時候關掉火。

44、可放入適量味精、雞精攪勻。 5、最後利用余溫放半勺沙拉油攪勻(防止甜麵醬放入瓶後結塊)。 即可冷卻後入瓶封裝。

東北蘸醬菜

1.準備好所有的食材。

2.土豆煮熟備用。

3.黃瓜， 胡蘿蔔洗淨切條， 生菜洗淨切段。

4.青椒， 蒜瓣切碎。

5.甜麵醬加水稀釋。

6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。

7.加入稀釋的甜麵醬。

8.翻炒3-5分鐘關火。

9.放入碗中冷涼。

10.然後加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。

11.把所有蔬菜分別擺盤， 中間放入醬上桌即可。

以上為大家介紹的這個甜麵醬的做法之後大家就可以馬上開始做了， 這個甜麵醬用到的食材也不是很多的， 在製作甜麵醬的時候要記得合理的添加這個甜品， 不然太甜的話對身體肯定是很不好的， 也會影響到美味， 而在製作甜麵醬的時候也可以適當的加點辣椒， 這樣會更好吃， 不過要按照個人的口味來決定。