芋頭是我們生活當中非常常見的一種蔬菜， 它的營養價值是非常高， 裡面的維生素含量也比較高， 比如說維生素c和維生素b類， 對於我們的身體都有非常好的保健作用， 而且芋頭的做法也比較， 可以直接炒著吃也可以炸著吃， 還可以用芋頭來做甜品， 芋頭做出來的甜品非常的香甜， 喜歡吃甜品的朋友趕緊跟著小編一起學習做法。
椰香芋頭車輪餅
材料
日式車輪餅皮面糊500公克， 椰奶120cc， 芋頭600公克， 奶油布丁餡100公克， 細砂糖50公克
做法
1.芋頭去皮後切薄片， 放入已煮開的蒸籠內蒸熟， 取出放入鋼盆中以壓泥器或木匙搗成泥狀。
2.將椰奶、細砂糖加入作法1中拌勻， 再加入奶油布丁餡拌勻， 即為椰香芋頭餡。
3.將烤模放在爐上以小火預熱後， 再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油， 將日式車輪餅皮面糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿)， 再用桿面棍旋開面糊， 然後待面糊冒出孔洞稍膨脹後， 即可填入適量椰香芋頭餡。
4.再倒面糊至另一個凹槽內(約5分滿)， 等面糊呈形即為底部， 再用尖錐挑起作法3， 快速蓋在底部上面， 以小火繼續燒烤， 一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色， 至餅皮完全離模即可取出。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用， 又可用來製作菜肴、點心， 因此是人們喜愛的根莖類食品;
芋頭烹調時一定要烹熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉;
芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物， 遇熱能被分解， 這種物質對機體有治療作用， 但對皮膚黏膜有強的刺激， 因此在剝洗芋頭時， 手部皮膚會發癢， 在火上烤一烤就可緩解， 所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
在做甜品的時候， 糖分需要少放一些， 糖分含量太高， 對於身體是沒有多大好處的， 其實對於愛美的女性來說， 芋頭甜品一次性不能吃的太多， 芋頭裡面的澱粉含量會比較高， 加上甜品裡面加入了糖分和一些蜂蜜， 我食用過多很容易就會造成肥胖的問題出現。
