隨著生活水準的提高， 越來越多的人喜歡吃海鮮類的食品， 因為不但口感鮮美嫩滑， 而且都屬於高蛋白的食材， 其中比較常見的是龍蝦、螃蟹， 今天要說的就是其中之的一螃蟹， 這個揮舞著兩個大鉗子橫著走路的傢伙可是很多人的最愛了， 有時螃蟹一下子賣多了沒吃完， 一般都是放入冰箱冰凍著， 那冷凍的螃蟹怎麼做呢？下面來學習一下。
主料：螃蟹600g
方法/步驟
1、將螃蟹外殼洗淨， 開殼。 去內臟， 洗去汙物。
2、將鹽放入冰水裡溶化， 然後把洗淨的蟹放入， 浸10分鐘， 撈出。 把螃蟹剁成幾大塊， 連蟹殼一起放在蒸盤上，
3、入蒸鍋， 中偏大火蒸10分鐘即好。 棄掉薑蔥。 讓螃蟹涼冷後放入冰箱內， 冷藏1小時拿出。
4、將椒絲， 薑絲用醋浸10分鐘。
5、將冷卻的螃蟹擺回原形， 蟹殼放在上面。 現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。
凍螃蟹怎麼洗
1、拿出一個牙刷， 抓住螃蟹的兩邊， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
3、打開腹蓋， 在中間從裡向外擠出排泄物。
凍螃蟹怎麼解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹採用冷水化凍法， 把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方， 這樣化凍比較快。 對於水產類、鮮肉類速凍食品， 應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。 應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中， 也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時， 一定要用最低檔， 而且要逐步加熱。
上面詳細說了冷凍的螃蟹怎麼做， 而且還介紹了螃蟹解凍的問題， 這可是相當實用的， 有吃螃蟹的朋友都可以來借鑒一下， 當然還有要說的是， 還是新鮮的螃蟹好吃， 如果真的是冰凍的話， 也建議儘早食用完， 這樣對食材也對吃的人身體更好。
