一年中最熱的時節到了， 最熱鬧的地方在那裡了， 不用說了， 當然是宵夜攤了， 沒有之一。 三五朋友相聚， 吃著宵夜喝著啤酒， 那滋味美美的啊！這時宵夜攤上最暢銷的那一盆盆的就是口味小龍蝦了， 真的成了宵夜必備品了， 那今天就給大家介紹一下這個口味小龍蝦怎麼做？怎麼能吸引這麼多的人來吃了。
材料：小龍蝦一斤、香芹一小把、大蒜兩頭、生薑四片左右、大蔥一小段、幹辣椒、花椒、香葉、八角、草果、料酒、鹽、老抽適量過程：
1、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨， 尤其是腿腳縫隙， 刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2、香芹洗淨， 只選擇香芹杆， 切斷， 大蒜剝好洗淨並切成兩半， 蔥斜切；
3、鍋中燒熱油後， 下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味， 倒入洗好的小龍蝦， 並加適量料酒， 翻炒至龍蝦不再掙扎；（此步較殘忍， 不能承受者請不要參與。 ）
4、加入其他上述的調料， 繼續翻炒。 龍蝦殼比較硬， 需要比較長時間才能入味和熟透；
5、適當的加水， 保持翻炒的狀態大約15分鐘， 湯汁變得有些濃了， 倒入香芹段翻炒均勻即可。
特別提示：
1、挑選龍蝦， 要挑選個大威武的；
2、刷洗龍蝦的時候要捏住它的背部， 最好戴上橡膠手套， 儘量與它的鉗子保持距離， 更不要與它嬉戲,以免引起不必要的後果；
3、炒制時， 如果辣椒多的話， 可能會相當嗆， 自己想辦法解決吧。
4、小龍蝦的大鉗子裡面肉肉味道很好的， 千萬不要丟棄哦。
今天說的這個口味小龍蝦怎麼做， 其實一看就明白了， 這個在家裡也是能自己動手做的， 雖然可能沒有外面大排檔的好吃， 但自己做的貴在食材新鮮， 衛生乾淨， 而且最得要的是鍛煉了手藝， 這樣為自己家的餐桌上又添上了一道美味佳餚。
