茄子是生活中比較常見的蔬果， 也是大家比較喜愛的一道菜。 但是， 隨著人們生活水準的提高， 茄子在很多時候是作為保健功能食用的， 並且一些吃法讓人咂舌， 比如說生吃茄子就能治療癌症等。 那麼， 茄子生吃真的好嗎?下面咱們就來詳細看看這方面的情況。
所謂茄子生吃就能去油的說法， 從科學上來說不是非常準確。 因為茄子烹調時能吸油， 是在高溫下吸油。 如果把圓茄子放在37℃下， 即便讓它泡在油裡， 它根本吸不了那麼多油——而我們的胃腸溫度是37℃， 不是炒菜的180℃;而把長茄子泡在油裡， 它的確海綿一樣吸油，
茄子裡面的確有點幫助控制血壓和抑制癌症的東西， 主要是其中的茄堿， 也就是龍葵堿。 我曾撰文說過， 這種毒素能夠入藥， 能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。 如果要效果強點， 大概用發青的土豆更好， 因為其中茄堿含量要比茄子當中高得多， 只是一般人不敢這麼用而已。 既然已經癌症了， 既然已經血壓過高了， 既然不怕“是藥三分毒”， 勇敢的人試一試也未嘗不可。 只是， 如果沒有到那種高血壓、中風、癌症的狀態， 最好還是老老實實地吃沒發芽的土豆，
茄子裡其他有益控制慢性疾病的成分， 還有類黃酮、鉀和果膠。 茄子皮中的花青素、黃酮和果膠尤其豐富， 這是茄子能夠排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。 去了皮的茄子， 因為失去了皮中的花青素和黃酮， 健康價值就打了不小的折扣。 各種流行病學調查都發現， 類黃酮攝入量大， 則癌症和心血管疾病的危險小。 它既能抗氧化， 又能改善血管的彈性， 很多類黃酮物質還有抑制癌細胞和抑制細菌的作用。 鉀可以對抗鈉的升血壓作用， 果膠則有利於降低血膽固醇。
以上就是有關茄子生吃真的好嗎的介紹， 大家應該清楚了吧。 茄子還是應該按照正常的做法食用效果是最好的， 生吃茄子就有某種效果純粹只是噱頭，
