烏魚相信大家在海貨市場上都見到了， 在我們日常生活中也很常見， 所以大家都很是瞭解到額， 烏魚的營養價值是很高的， 合理的正當的食用是有很高的營養價值的， 烏魚子到底怎麼吃呢？
病後、產後以及手術後食用， 有生肌補血、加速癒合傷口的作用， 也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
烏魚肉質細嫩， 口味鮮美， 且營養價值頗高， 因而在國內外市場深受歡迎， 是人們喜愛的上乘菜肴。 此外， 烏魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。
營養成分
烏魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19.8克， 脂肪1.4克， 鈣120毫克， 硒24.57微克， 磷400毫克， 鐵0.8毫克， 維生素A 26微克， 維生素B1 0.03毫克， 維生素B20.25毫克， 煙酸2.8毫克， 纈氨酸1009毫克， 亮氨酸1 515毫克， 異亮氨酸1 009毫克， 蘇氨酸827毫克， 色氨酸154毫克， 苯丙氨酸840毫克， 蛋氨酸479毫克， 賴氨酸1409毫克， 胱氨酸189毫克。
烏魚的作用
烏魚被《神農本草經》列為蟲魚上品。
烏魚能養血補虛
烏魚含有蛋白質及多種氨基酸， 能養血補虛， 健脾利水。 脾虛水濕時， 表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者， 可食用烏魚。
烏魚有補脾胃， 利水氣的功效
比較適用於水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等， 還比較適用於久病氣血虧虛者。
烏魚具有補脾利水、調補陰陽等功能
烏魚味甘， 性寒， 具有補脾利水、調補陰陽等功能， 能活血通絡， 有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
民間常用烏魚治療肝硬化腹水等病， 癌腫兼見腹水者， 亦多配合食用， 有助於利水排毒。
1. 烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2. 適用於身體虛弱， 低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良， 貧血之人食用， 西廣一帶民間常視烏魚為珍貴補品， 用以催乳、補血。
3. 烏魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效， 因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之， 作為一種輔助食療法。
烏魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸， 並且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命， 並且膽固醇含量低， 因此， 烏魚是種營養價值很高的保健食物。 加上其肉質嫩、易消化、骨刺少， 所以很適合於老人、兒童和體質虛弱的人食用。
烏魚富含豐富的蛋白質， 對小孩的腦部的發育有很大的幫助， 脂肪含量很少， 所以有利於大家的減肥以及健身， 因為沒有刺， 所以很適合老人和孩子的服用，