鳳梨的功效與作用可生津止渴、助消化、止瀉、利尿， 適時吃些鳳梨， 能改善腎炎、小便不利、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、高血壓、消化不良、酒醉。
目錄 營養功效 食用方法 選購與儲存 新鮮鳳梨營養功效
營養價值：鳳梨又稱為旺來、鳳梨，
營養價值包括糖類、膳食纖維、鐵、鈣，
及維生素B1、維生素B2、維生素C
可消除疲勞、增進食欲；而富含鉀、鎂等礦物質及高纖維果肉的鳳梨， 可預防心血管疾玻其中獨特的鳳梨酵素， 可分解並幫助蛋白質吸收與消化， 用來入菜則能幫助軟化肉質， 有提鮮提味的效果；在食用過多肉類之後，
中醫觀點， 鳳梨可生津止渴、助消化、止瀉、利尿， 適時吃些鳳梨， 能改善腎炎、小便不利、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、高血壓、消化不良、酒醉。
新鮮鳳梨食用方法
食譜推薦
鳳梨優格汁DIY
材料：鳳梨、無糖優酪乳各200毫升、檸檬汁1大匙、蜂蜜的功效與作用。
鳳梨
作法：1．將鳳梨洗淨削皮後， 切成小塊， 放入果汁機中。
2．加入優酪乳、檸檬的功效與作用汁及適量蜂蜜， 攪打均勻即可。
功效：鳳梨及優酪乳都可幫助消化， 若吃得太飽、食用太多肉類之後飲用， 可以清腸胃、幫助消化。
食用宜忌
鳳梨含生物鹼， 會造成口腔黏膜瘙癢；有些過敏體質的人， 會對鳳梨中的鳳梨蛋白過敏， 導致在食用後15～60分鐘， 出現肚子痛、嘔吐、腹瀉等症狀，
新鮮鳳梨選購與儲存
選購要領
選購時，
應挑選基部有一半呈現金黃色、尾段尚呈淺綠色，
有重量感，
果型結實飽滿、香味濃醇，
鳳梨
表皮凸起沒有磨損者為佳；如果發現鳳梨的葉片容易折斷或松脫， 表示已經過熟， 味道也變差了。
存放須知
在吃鳳梨之前， 最好先用水仔細清洗， 再削除外皮、切片食用。 買回來的鳳梨可放在常溫下、通風處， 約可保存2天；若用塑膠袋包好冷藏， 則可保存3～5天， 已經削皮切片的鳳梨， 則必須放在保鮮盒中冷藏， 可保存5～7天。
