飲食已經成為現在人們最關注的焦點之一了， 而且現在越來越多的人加入了養生的行列， 養生最起碼的就是要保證飲食合理， 不能為了好吃而吃一些對身體有害的食物。 土豆泥是土豆的一種做法， 口感很好， 土豆泥蓋飯也是一種做法， 那麼土豆泥蓋飯的做法是什麼呢?
自製土豆蓋澆飯的做法百度經驗:jingyan.baidu.com
主料：土豆2個， 番茄2個， 西芹3根(青椒可替代)， 黑木耳一些(香菇亦可)， 金針菜一些， 洋蔥半個， 不減肥可以放些肉丁
輔料：鹽巴少許， 糖少許， 味極鮮醬油一些， 雞精少許， 食油少許
做法
1、土豆去皮切小丁。
2、番茄也切塊， 西芹切小塊， 菱形都可以， 儘量與土豆大小相一致。
3、黑木耳和金針菜事先清水泡發， 金針菜切小段。
4、洋蔥切片。
5、一切準備就緒， 開火， 下少量食油， 先下洋蔥煸香。
6、下金針菜和土豆翻炒。
7、再下番茄和黑木耳， 繼續翻炒， 然後加鹽巴、糖和少許味極鮮醬油， 最後記得加清水， 不要完全淹沒土豆， 一次性不要加太多水。 煮的中間， 如果不夠水， 可以繼續少量加。
8、大火燒開， 蓋小火慢燉。
9、待土豆煮得差不離了， 下西芹繼續翻炒， 大火燒開， 湯汁收得差不多， 土豆完全粉了， 撒上少許雞精即可出鍋。
10、盛一勺白米飯裝在盤子裡， 再澆上一大勺剛出鍋的土豆粒， 熱熱的， 粉粉的， 好吃呢!
做法二：
1. 把土豆切成1cm左右寬的片， 上蒸鍋蒸熟後用勺子碾成泥。
2. 鍋燒熱， 加少量的油。 炒胡蘿蔔丁(胡蘿蔔只有用油炒過才有營養)， 下青豆略翻找幾下後加入高湯。 待高湯沸騰後加入適量的鹽， 加入碾好的土豆泥下入。 等把土豆泥完全溶入湯汁中後， 大火收汁加入適量黑胡椒粉後， 關火
3. 把做好後的土豆泥澆入米飯上即可大功告成
綜上所述， 關於土豆泥蓋飯的做法是什麼的詳細解答就是這些了， 如果您對此感興趣的話可以按照以上步驟來進行製作， 以上有兩個方法， 您可以任選其一。 飲食是最基本的養生， 很多人是看重飲食的， 那麼就需要對飲食進行嚴格控制了。
