皮蛋是一種很有營養的食物能做出千萬種不同的吃法， 皮蛋是做法還有很多， 皮蛋粥也是深受大家的喜愛， 一碗皮蛋粥帶給大家溫暖的感覺在夏日選擇一種蔬菜搭配也正好能給人一種不一樣的感覺， 夏天吃什麼都沒滋味， 皮蛋粥加上肉絲加上青菜營養解決了， 夏天可以放到涼一會兒再吃。
食材用料：
大米150克 相克食物
豬肉絲150克
皮蛋1個
史雲生原汁上湯1升
香菜1棵
料酒少許
澱粉少許
生抽1/3湯匙
胡椒粉少許
食用油1/3湯匙
鹽適量
1.原料準備好；
2.大米洗好後拌少許食用油， 倒入沙鍋中， 加入比米多一倍的水量，
3.原鍋大火煮開， 轉小火把粥煮熟；
4.倒入史雲生原汁上湯繼續煮， 煮時每隔一段時間， 用勺把粥攪拌一下， 直至煮成濃稠的粥；
5.煮粥時， 肉絲用少許料酒、澱粉、生抽、鹽拌均， 稍稍醃制， 皮蛋剁碎， 香菜切碎備用；
6.粥煮好， 放入肉絲， 轉大火不斷攪拌至肉色斷生；
7.放入皮蛋， 攪拌均勻， 關火；
8加入鹽和少許胡椒粉調味即可
9.盛碗， 撒上香菜， 一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
皮蛋肉絲粥推薦給大家， 希望大家能喜歡， 皮蛋是一種很常見的食物也許有很多人不是特別喜歡這個味道但這個皮蛋確實也是蠻有營養價值的， 多吃不可取少吃還是沒問題的， 皮蛋加上肉絲還可以加入自己喜歡的配料， 這就是一碗美食了，
