今天給大家推薦一道菜， 皮蛋鹹肉粥， 這又是一道用皮蛋去做的粥， 一定味道很贊， 加上肉的味道冬天一碗熱騰騰的粥下肚可以暖身， 希望這道粥大家能喜歡， 做法是很簡單的， 煮粥其實是很簡單的， 粥也是養胃的合適胃不好的人吃， 多喝點粥是好的， 粥給人一種比較舒服的感覺， 夏日可以選擇一碗粥掃去一整天疲憊， 冬天選擇一碗粥， 可以增加溫暖。
白米1米杯， 約170ml
水6米杯
皮蛋2顆
蔥2根
絞肉100g
高麗菜絲100g
油蔥1小匙
鹽巴1又1/2小匙
白胡椒粉適量
香油1/2小匙
1.ㄧ杯米+六杯水， 煮稀飯。
2.水煮開前， 用湯勺攪動鍋底， 讓米不要黏鍋。
3.水滾後， 鍋蓋不蓋滿， 轉小火。
4.煮粥時， 準備皮蛋。 這次使用無鉛雞皮蛋， 不論鴨或雞皮蛋， 鼓勵大家用無鉛皮蛋。
5.另起油鍋， 下蔥白粒。
6.等蔥香出來， 炒絞肉。
7.下高麗菜絲拌炒。
8.煮了20分鐘的粥， 撈起黏黏的浮泡。
9.下炒鍋中的材料。
10.加入切塊的皮蛋。
11.加入油蔥及其他調味料。
12.加入青蔥粒。
13.早晚， 或脾胃不好時， 是很好的食物。
做法二：
材料
鹹肉， 皮蛋， 米， 食鹽1茶匙， 油2茶匙
做法
1.鹹肉用水浸泡1小時;
2.皮蛋切成小塊;
3.將米洗過， 放在清水中， 同時將鹹肉也放進去;浸泡幾個小時;提示:若沒有鹹肉， 則用鮮瘦肉， 辦法與上同， 只是米浸泡時要添加2茶匙食用油、1茶匙食鹽;
4.煮開， 放入一半皮蛋， 小火煮1小時;
5.撈出鹹肉塊， 切成碎肉， 再次放入鍋中， 同時將剩下的皮蛋也放入鍋內;
6.開鍋後可撒入香蔥碎和脆麻花碎。
這道好吃的皮蛋鹹肉粥分享給大家趕快收藏起來吧， 做法很簡單， 想吃的時候就能做了也不會浪費太長的時間， 味道一定不會讓大家失望呢， 皮蛋可以做出很多不同口味的粥這要看每個人的口味是不是都一樣了， 也可以按照自己的口味製作皮蛋粥。
