千層餅大家一定很熟悉因為有很多地方在賣， 而且每個地方都有屬於自己的千層餅花樣百出層出不窮， 今天給大家介紹這款麵食千層餅， 希望大家能喜歡， 下面詳細的說一下做法呢， 千層餅可以按照自己的口味製作放辣椒放多少自己定， 而且可以撒上芝麻， 千層餅最重要的就是面， 面需要一些講究。
原料
中筋麵粉300g
豆渣50g
清水150-180g
鹽2g
茶籽油適量
詳細製作方法
1.麵粉放入盆裡備用 特色麵食
2.榨完豆漿過濾出來的豆渣不要扔掉， 是非常好用的， 做出的餅不僅鬆軟而且好吃， 口感絕對好， 不會感覺渣子的存在，
3.水不要一次都加進去， 先加一多半， 然後一點點兒加， 揉到和耳朵耳垂一樣軟硬度就可以了， 比較軟一點。 揉好的面蓋上布， 醒15分鐘， 揉均勻之後， 再醒15分鐘
4。 醒好的面取出來， 放在撒上麵粉的案板上， 充分揉均
5.揉好的面均勻分成3分， 取一份擀成圓餅， 儘量擀的薄一些， 擀大
6.擀成如圖這麼大， 我用的案板非常大， 所以要儘量把麵團擀成大圓片， 然後在上面均勻撒上2大匙的茶籽油
7.撒好油的面皮上， 拿起一角， 均勻的沾油， 讓整個面皮都均勻鋪上油， 之後撒上1小撮鹽
8.之後， 均勻撒上一層麵粉， 這樣做的目的可以讓烙餅層次多， 而且香酥
9.然後和步驟(7)同樣的方法， 讓整個面皮沾滿麵粉， 這就是簡易油酥，
10.鋪好油酥的烙餅， 順時針卷起來， 之後取一邊向裡卷成圓形
11.這是卷好的烙餅， 然後壓平， 輕輕擀成一倍大的圓餅 小吃的做法
12.把擀好的烙餅， 放入平底鍋中， 烙， 中小火烙， 一面金黃色， 在翻另一面， 兩面都變成金黃色即可。
製作好的烙餅趁熱吃， 涼著吃都很好吃， 可以夾自己喜歡的任意蔬菜， 肉類都非常好吃。 而且老人孩子都能吃， 因為烙餅很軟嫩， 表皮香酥， 層次多， 看似複雜， 只要一步一步來， 一定能做出好吃的千層餅。 有喜歡的試試看吧!!!
1.麵粉選擇中筋麵粉就可以， 富強粉也可以
2.豆渣可以讓烙餅變得非常軟嫩， 而且放入豆渣營養更豐富
3.麵團要軟一些， 和自己耳垂差不多就可以。 和麵的水要用燒開的水，
4.油要均勻的塗抹在整張面皮上， 之後要撒上麵粉， 然後麵粉也要均勻的鋪在整張面皮上， 讓油都吸收， 這樣做的目的是讓烙餅層次多， 香酥
5.餅要沿著一個方向卷起來， 之後在拿著一頭向裡卷起來， 這樣做的目的也是讓餅層次更多
6.烙餅用平底鍋就可以， 要用中小火， 一定不要火大， 一面金黃色在烙另一面， 烙的時候蓋上蓋子。
麵食千層餅的做法詳細的和大家分享， 印象深刻麵食千層餅的香味， 但是至今也沒能找到一種正宗的， 有些面攤點做的實在不好吃， 那就只能自己動手做了， 方法已經詳細的記下來了明天就動手做做看， 千層餅裡裡外外數十層因此得名， 是來自北方的一種食物。
